长沙C位出道：不靠房地产而靠一杯奶茶

长沙自然不是什么一线城市或者“新一线”，它没有那种高高在上的气质；但是长沙也不是二线城市，因为相比当前的所谓二线，长沙是一个很容易出网红、爆红全国的城市。

那长沙究竟是几线城市？——咱不说它是几线吧，我认为这是一个平民城市，一个平民消费文化大行其道的地方。

文/地产八卦女

今年奶茶界最火的可能就是茶颜悦色了——有多火呢？地产圈的大咖卢俊，为了茶颜的一杯奶茶，还专门打了个飞的。

然而，茶颜悦色爆红，却并非是像多人口口相传的那样，是因为用料好，用的是鲜奶油或进口的干果；

也并非是“外貌协会”念叨的那样，是因为茶颜的店招、杯子、VI设计出色；

更不是因为“服务至上”主义者说茶颜的服务好，说茶颜有“奶茶永久补偿权”、纯茶免费续杯啥的，它才会爆火的。

▲茶颜悦色除了杯子好看，名字还特别有意思，什么幽兰拿铁，声声乌龙，烟火易冷，蔓越阑珊，少年时光......

要我说，茶颜悦色之所以能火，最重要的原因，其实是因为它长在长沙。只有长沙，才能培养出茶颜悦色。

至于它的颜值，它的口味，它的服务，甚至它的网点规模，也不过是因为它生在在长沙之后所特有的。

为什么这么说呢？

对于长沙，我们知道长沙是全国闻名的商业娱乐之都，四处都是吃喝玩乐的地方。近5年来，长沙新增了近百个商业综合体，典型如海信广场、步步高梅溪新天地、IFS等相继迎客。

然而，与表面的烈火烹油形成鲜明对比的是，长沙人均商业面积，仅次于银川、呼和浩特、沈阳等少数几个城市，明显处于人均商业面积已经面临饱和或过剩的状态。再加上国金街、五一里、金满地的“地道战”，长沙商业竞争格局十分激烈。

由此，在这种竞争的格局下，长沙整体的商业环境一直较为贴近平民阶层，以芙蓉兴盛、蔚然锦和为代表，小型商超、快餐饭店、便利店在长沙占了主要地位。而对于类似LV、CELINE、PRADA这些奢侈大牌，长沙的影响力其实还是比较微弱的。

▲根据统计，去年上半年奢侈品及轻奢品牌店新增最多的城市是西安，其次是杭州和厦门。长沙则榜上无名。

当然，我说长沙奢侈品消费热情不高，并不是说长沙人买不起这些大牌，相反，崇尚消费的长沙反而有些看不起这些大牌，而热衷于把钱投入到吃喝玩乐当中，由此，在长沙商业市场中形成了独有的平民消费文化。

何谓平民消费？平民当然讲究吃穿用行啦，长沙被称为“美食之都”，快消品消费占了主流，近一年光是“快消品网红”，就有炊烟，一盏灯，超级文和友，公交新村粉店等品牌；

对此，友阿副总裁崔向东曾说，“长沙的年轻人如果有钱了，肯定是先买车子去玩，而不是过安稳的生活”，也正是长沙市民的这种消费观念，大牌为之遇冷，反倒是轻奢和大众消费品牌深受欢迎——这便是茶颜悦色得以爆红的商业土壤。

而另一方面，从商圈看，长沙商圈虽然规模小，被排除出全国20强商圈之外，但是，长沙的商圈却是典型的单核多中心，遍地开花式的商圈。

▲长沙五一路商圈被排除出全国20强（数据来源：新一线城市商业数据库）

▲从表面上看，长沙是一个以五一广场为中心的单核城市。但实际上，长沙有十来个商圈，商业资源分布十分均衡。（数据来源：新一线城市商业数据库）

▲与其他城市新区的商圈相比，长沙新区商业以餐饮和普通零售为主（数据来源：新一线城市商业数据库）

这样的商圈分布，对于类似于茶颜悦色、文和友这样的餐饮品牌连锁店，其实是非常重要的。

因为，餐饮毕竟是线下，如果餐饮品牌想要规模扩张、去到偏远的区域，没有商圈，单独的门店很难存活；而长沙到处都是商圈，这使得茶颜悦色在长沙的门店复制相对容易。

对此，经常看到有人问，茶颜悦色为什么不去别的城市扩张？其实不是它不想去，而是光长沙一个城市，就足够茶颜悦色深耕发展好长一段时间了。

这不，现今，茶颜在做好了长沙的口碑之后，就新开拓了武汉市场。

而从另一方面看，茶颜优先重仓长沙，或者按地产的说法叫“区域深耕”，也是想通过占领整个长沙人的认知，通过整个长沙人的口碑把品牌传递出去。

▲茶颜悦色开店选址的逻辑，是以星罗密布的门店刺激客户视觉，人流量越多的地方店开得越密集。从而占领客户心智。如此高密度覆盖，就能快速提高品牌效应，同时增加消费频次以及增强品牌黏性。

如此一来，茶颜悦色就跟长沙的形象深度绑定，如今，人们提起长沙就会想起茶颜悦色，或者说起茶颜悦色就会想到长沙。

刚才我们说了，茶颜悦色之所以能火，其基础在于长沙的平民消费观念和单核多中心的商圈分布。

平民消费观念促使大家有意追求“好吃好看好玩”的东西，而单核多中心的商圈分布，则帮助茶颜这种轻奢类的餐饮品牌迅速拓展，最终促成品牌与城市形象绑定，有利于打造城市级的网红餐饮品牌。

由此，从这方面说，未来如果还想有美食餐饮品牌想红，想火爆全国，来长沙深耕拓展，深度跟长沙绑定，其实是最恰当的一个城市选择。

一方面，长沙处于华中，交通发达，影响力辐射全国，且长沙天然的有一群“吃货”客群；

另一方面，长沙房价低，商铺租金也低，拓展起来成本也就低了。

实际上，茶颜悦色能够在长沙火爆起来，就是走了这样一条从零开始，与长沙共成长的道路。

而在这个过程中，长沙人看着茶颜悦色，如同自家孩子般逐渐长大，逐渐完善服务、品牌和质量，这种感情是很难割舍的。

▲茶颜悦色老板的告白，非常长沙口语化

就跟B站买了部片子的版权，粉丝会兴奋而自豪的说小破站牛逼一样，看着茶颜悦色从长沙街角的一个小破店，发育成为全城连锁、全国连锁，长沙人自然也会对它的进步感到自豪。

因此，从这方面看，我们都以为茶颜悦色是好喝才火，其实不完全对，它是因为生于长沙，从小被人喜欢才火，口味只是喜欢中的小小因素。

如果说，是平民消费氛围催生了茶颜悦色，那么，长沙的房价，就是保护这种平民消费最好的屏障。

▲2019年，长沙以6.4的房价收入比垫底，这意味着长沙人只需要工作7年就能买一套房子，长沙人的房贷压力并不大，自然就有余钱追求生活品质。

然而，长沙房价低，只是保证了长沙人的基本住房需求；长沙房价稳，才是培育长沙平民消费文化的土壤。

▲长沙住建局回复市民投诉为什么房价不涨，其回应颇有意思：房地产的本质，仅是提供住所；而经济的本质，却要落实到生产和生活，单纯靠房地产来搞经济，是歪门邪道，今后还要将投机炒房遏制到底。

毕竟，只有“堵”死炒房赚钱的出路，没了房价上涨的预期，大家才会安安心心的通过实业、服务来赚钱。

与之相对应，近年来爆红的深圳、杭州、西安等网红城市，各种玩概念，实际上深深刺激了房价。

例如杭州，大家不觉得G20之后，杭州整个城市都越来越阿里化了吗？一样的画饼，一样的造概念，一样的发明新词，一样的做点小成绩就网宣得爆炸，一样的急功近利浮躁。

在这样的土壤里，想要培育出一款平民消费的网红爆款产品，真的是很难了。

很久以前，还记得有人曾对我说过，房企是城市影响力的代名词。

一方面，房企通过资源整合，将中国的城市越盖越好，市政设施越来越发达，城市形象也越好。我们看到的各城市美丽的天际线，里面都有房企的一封功劳。

另一方面，房企建设了城市，城市也孕育了房企。我们知道河南有建业、正商、康桥、鑫苑、绿都、永威，顺德有碧桂园、美的，深圳有龙光、鸿荣源、万科金地，广州有合景泰富、星河湾.....可是，我们却很少听说过长房、湘域、润和城等本土房企的威名。

从这一方面说，长沙的出道，真的不靠房地产，而是靠了茶颜、文和友这类餐饮品牌。

也许，长沙永远成为不了伦敦、巴黎、纽约，它没有白金汉宫、艾菲儿铁塔这类世界奇观，就连琳琅满目的奢侈品店也没有多少。

然而，它却有最好的平民消费文化，也正是这种文化，我敢断定，长沙将会培养出更多的茶颜悦色等网红品牌。

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