紫薯豆沙糯米饼的做法
紫薯豆沙糯米饼
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此菜谱可做20个月饼。糯米粉：粘米粉=3：2，饼皮：豆沙馅=3：2。大家可根据比例增减食材。
作者: 豆妈maomao
15分钟
甜味
高级
甜点
蒸
其他
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1/22 准备糯米粉150克，粘米粉100克，紫薯约200克，菜谱里的克数是蒸熟加糖后的克重。
2/22 紫薯去皮。
3/22 切片上锅蒸熟。
4/22 蒸紫薯期间分豆沙馅。自制的红豆沙，我的主页有菜谱可供大家参考。
5/22 20克一个，吃多少做多少，面团的量可做20个月饼。即需要400克豆沙馅。
6/22 蒸熟的紫薯加入2大勺白糖，用叉子将紫薯碾碎，搅拌均匀。
7/22 将准备好的糯米粉和粘米粉倒入和面盆。
8/22 放入加过糖的紫薯175克。
9/22 加入185到190克纯净水。
10/22 和成面团。
11/22 分30克为一个剂子。面团一共可以做20个月饼。
12/22 用手捏成饼皮。
13/22 放入豆沙馅。
14/22 利用虎口位置收口。
15/22 团成圆球。
16/22 滚一下干的粘米粉，防粘。
17/22 放入月饼模具。
18/22 压成月饼状。
19/22 大火蒸至上气后计时15分钟。
20/22 开锅。
21/22 成品图。
22/22 切开来一张，非常软糯好吃。
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