《红楼梦》中的茶（红楼梦中三十六计）
《红楼梦》当中喝茶的场面真不少，好像贾府上上下下的人基本上都不喝白开水，要喝就是沏茶。好几次描写宝玉半夜醒了口渴，就是要喝茶，倒半碗茶来。要说宝二爷那是在荣国府，富贵乡中还有的说。后来晴雯被赶出园子，在自己家那个破瓦寒窑，还是喝茶。宝玉探晴雯，晴雯让宝玉给她倒碗茶来。宝玉一看：“虽有个黑沙吊子，却不像个茶壶。只得桌上去拿了一个碗，也甚大甚粗，不像个茶碗，未到手内，先就闻得油膻之气。宝玉只得拿了来，先拿些水洗了两次，复又用水汕过，方提起沙壶斟了半碗。看时，绛红的，也太不成茶。”晴雯告诉他，别找了，那就是茶了，您还总惦着找咱们府里那么样的茶，不可能啊。
不说茶具的问题，就说晴雯家这个茶，我看这个描写，觉得很有可能是普洱。现在您看普洱茶非常值钱，在当时普洱根本就是不入流的茶叶。达官贵人家里是不会喝普洱茶的，普洱茶的主要销路是压成茶饼子，沿着茶马古道运到西藏。或者北上运到蒙古。当地的牧民饮食结构单一，以肉食为主，很难吃到蔬菜，身体内缺乏维生素，都是靠这样的茶来补充。不需要多么清香沁人，只要茶叶味道浓重，能够化解体内的油脂就好，所以那个茶的味道就不是多么雅致，也就进入不了中原地区的上流社会，就是平民百姓拿它解渴，也算是喝茶了。现在普洱茶价格高，一是因为前几年有一波商家有意的炒作，给炒起来了；二是它也契合了当代人生活水平提高，高蛋白食物摄入量过大导致的营养过剩的现状，需要普洱这种茶来帮助消化，促进健康。不过这二年普洱茶的价格也大幅回落了。跟风屯茶饼，赔了的不少。我家里还有两个从云南买回来的茶饼子，印成了铜钱的样子，当个摆件挺好。其实真要是毛峰、龙井这样的好茶叶，谁会把它压成茶砖、茶饼子啊，都看不出模样来了。
言归正传，虽然书里面人物基本上都喝茶，但是对茶的具体描写并不多，晴雯这个不能算，主要为了体现晴雯的落魄，只不过我瞎琢磨出点别的。要说真正描写喝茶内容的场景，全书就是一场，就是刘姥姥二进荣国府，贾母带着她游大观园，到了妙玉这里喝茶这一段。要写妙玉，就从这段喝茶的情节入手。
这回书叫做“栊翠庵茶品梅花雪”，话说贾母一行来到妙玉的栊翠庵中，妙玉往里让，老太太说自己刚吃了酒肉，怕冲撞了菩萨，就在院子中坐了，让妙玉拿点茶来喝。各位，咱们先看看这个茶具：“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。”茶盘是漆器，漆器在中国出现得太早了，据考古成果显示，在原始社会就有了漆器的雏形了。雕漆的制作工艺又叫剔红，是这样：把漆加热，涂在胎体上，稍微冷却，成为一种胶状物的时候，下刀雕刻，漆这东西一凉就硬了，雕不动了，火候的把握很重要。手法也要准确，因为这东西可雕刻的时间很短，稍微雕错了，一旦凝固变硬，也就没有办法再下刀，这件东西就算废了。所以雕漆的东西很是难得，好的雕漆作品相当值钱，这个还是雕漆填金的，就是雕好了之后在那个图案的轨迹里面鎏金，值了钱了。
成窑五彩小盖钟，这个成窑是成化窑，是明朝成化年间的瓷器，是明朝彩瓷里面比较值钱的种类，前两年一个成化斗彩鸡缸杯拍出了过亿的价格，五彩的工艺比斗彩还要高，色彩上要更为鲜艳，但是目前拍卖过亿的记录不多，拍卖有时候并不是价值的完全体现，受到诸多因素影响。但是成化彩瓷肯定是相当值钱，这个没话说。妙玉端这个茶具是给贾母用，这个茶具在清朝就算古玩了。别人都是一色官窑脱胎填白盖碗，这个应该属于当时的实用瓷器。
顺便说一句，贾母喜欢红茶，对绿茶一般，跟妙玉声明自己不吃六安茶，妙玉给她上的老君眉。六安茶也称六安瓜片，是为中华十大名茶之一，这东西在清朝是非常值钱的，当年慈禧生下同治皇帝之后，才能够享受一个月十四两六安茶的待遇，现在好的六安瓜片能卖到几千块钱一斤。老君眉产自武夷山，武夷山还出产一种著名的茶叶大红袍，大概是近亲吧。
大伙喝着茶，妙玉把宝钗黛玉叫到自己房里，单独给予VIP待遇，喝体己茶，这二位的待遇就不一样了。妙玉给宝钗用的是一个（分瓜）瓟斝，这个不是金属器，也不是瓷器。是葫芦做成的，玩葫芦也是一门学问，在葫芦刚萌芽的时候，你就要想好要把它弄成什么形状，提前做好模具，罩在刚萌芽的小葫芦上，葫芦就按照你的模具生长，可以做成各种形状。这就是给做成了茶具，而且这个茶具还不是一般的东西，上面写着“晋王恺珍玩”。这个王恺是晋武帝司马炎的舅舅，他曾经和当时的天下第一富豪石崇比阔气，两个人比着糟践东西，用白蜡当柴烧，用麦糖水刷锅……后来王恺找他外甥司马炎借来一株宫里面的珊瑚摆上，叫大家来看。石崇一看，直接就把这棵珊瑚给打碎了。王恺当时就急了，石崇一笑：“我陪你一棵，上我们家挑去。”到了石崇家里一看，十几棵珊瑚，哪棵都比那棵高，比那棵粗。这回王恺真认输了，但是他也算得上是一代富豪，这个茶具就是他玩过的东西，也厉害了。顺便说一句，石崇最后没什么好下场，死于非命。
这个葫芦茶具除了王恺用过，那上面还有一行小字：“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”。更厉害了，苏东坡也玩过，这东西要搁现在，上拍就得千万。古玩这玩意要是跟名人沾上边，能够确认是名人用过的东西，传承有序，那么价值又得翻上几番。比如一个松花砚，这个砚台本身的质地比端砚差得很远，作为古玩也就几千块钱，但是一块康熙皇帝朱批时用过的松花砚，起拍价就上百万。这个是两大名人，特别是有一个苏东坡这个量级的，价格能低得了吗？
妙玉给黛玉的是一个点犀乔，是犀牛角做的茶杯，这个价值就不用多说了。现在这个东西上拍倒没多少钱，这个原因是因为现在国家禁止当代犀牛角的产品在市场上流通，即便是古物，由于不受提倡，各大拍卖行一般都不给太高的价格。但是这东西要是真正成交那就不一样了。
最后再说说水，贾母问妙玉用的什么水，妙玉说是旧年躅的雨水。这也就在当时才能算是不错的水，现在环境污染的条件下，谁敢喝啊。黛玉在屋里喝茶时问妙玉这是不是也是雨水，妙玉来一句：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”
现在这个梅花上的雪也不能用了，理由是一样的，这样的大气环境下，谁敢喝？不过我要说的不是这个，我要说的是，即便在当时，喝这种水也不是一般人。怎么不一般？您看妙玉说完林妹妹，林妹妹的反应：“黛玉知他天性怪僻，不好多话，亦不好多坐，吃完茶，便约着宝钗走了出来。”
林妹妹就够尖刻的了，她都惹不起妙玉，可以看出来这个妙玉的怪癖，喝的这个水也看得出来。这种所谓的雪水真的就好吗？这个其实更多的是一种心理作用，觉得梅花和雪都是纯洁的东西，就好像这东西就高贵好喝，其实满不是这么回事。陆羽《茶经》里说，一等水是山泉水，二等水是江河水，三等水是井水。至于您那个香雪梅花水，压根儿就不在列。也就是妙玉这样孤僻的人才会钟情于这样的所以的高洁之水。其实根本没什么特别的，而且可能还不如正常的水。这就叫不正常的人用不正常的水，曹雪芹先生也是用水这样的细节映衬妙玉这个人物。
这一段主要说茶和茶具，带出妙玉，下一段正式说妙玉。我先提一个事情，就是这回书，贾母带着人来吃茶，她和妙玉的对话挺有意思。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”您注意，在书里面，这之前贾母和妙玉没见过，她怎么知道妙玉一定上的是六安茶，这个有点门道，下一段说说这个。