“家乡至味”将走进全州3:天湖牛肉你吃过吗?这是全州十大碗之一!
全州十大碗，是全州名菜的代表。但说到全州各乡镇，其实各地的十大碗并不是不完全一致的，县里推出的全州十大碗，考虑到全州古六乡都要有代表性的名菜佳肴，用一位县领导的话来说是"一乡一品“。
天湖，是全州的一道亮丽的风景，充满着许多传奇的故事，它是越城岭山区的一部分。秦始皇统一岭南的百越之战，这山上便有许多战事。民间有许多传说，还有一些人为建造出来的巨型古建筑，小编疑心就是那个时代留下的战争遗迹。
天湖鸡
天湖牛肉是全州招待贵客与寿宴、喜宴的十大碗名菜之一，中央电视台科教频道"探索发现"栏目“家乡至味”走进全州拍摄系列片，拍摄天湖牛是少不了的。牛，是人类最早驯化的动物之一。天湖黄牛，属于桂北黄牛的一部分，早在秦始皇统一岭南之前，便成为土著越人（"越"与"粤"通用，亦称粤人）养殖之动物。自秦始皇统一岭南以来到明清时期发生的战事，天湖牛事实上为士兵行军打仗、填饱肚子、提供营养发挥过重要作用。但天湖黄牛与生活在桂北平地的黄牛又是有区别，因为生活在山区，特别耐寒。今日分布在越城岭山区的天湖风景区，分属才湾、龙水、大西江多个乡镇。这一带接近越城岭山区养殖的黄牛，小编认为应该都可以归于天湖牛的系列，但它们生长的环境不同，品质也是有细微差别的。
才湾镇宣传委员肖薇陪同我们采访
据了解，邻近天湖山区的居民，过去有一个传统，就是农忙后，把牛赶到山上，由其自行觅食。到了一定的时候，再把它们赶回家里。在天湖山区生长的牛，由于温度低，生长要比平地要慢，但吃的是无污染的草，故肉质嫩、紧，味道甜。
海洋坪高山牧场路碑
天湖牛，过去是邻近天湖山区的居民家家户户养殖，近些年来，出现了一些专门养殖天湖牛的养殖场。天湖海洋坪生态养殖场便是其中之一。场主便是有"女汉子"之称的蒋翠莲。据介绍，2010年她建成的海洋坪生态养猪场，后来发展为规模养牛，也饲养一些其它动物。
属于才湾镇驿马地域的天湖海洋坪生态养殖场
天湖山区分布有大小十三个湖泊。这天湖，被央视地理中国解说员誉为"南坑北湖",是全州两大奇观之一。而海洋坪之湖，为天湖景区两个著名的湖泊之一。蒋翠莲是我两年前结识的全州女能人，曾邀请我去海洋坪去玩，因小编工作繁忙迟迟未能成行。小编原以来，蒋翠莲的养殖场就在海洋坪，最近去了才发现，天湖海洋坪生态养殖场过了海洋坪还有好几公里要走。
这次，蒋翠莲到梧州参加农产品展销会，陪同我们采访的是她的女儿。
养殖场不仅养殖牛，还有鸡、洋鸭、东山猪等。这个海洋坪高山牧场，总面积达六千多亩，天然牧草有五千多亩。为保证牧草能源源不断地提供，牧场用铁丝网分成几块，实行轮牧制。
天湖山羊
据场主的女儿介绍，为了保护这一带林地与草原，县里已经停止其它区域的养殖开发，其它未开发的地方只能作旅游，至今天湖牛并不愁销路。但诚信为经商之本，她们并不会为了赚钱而用普通牛冒充高价的天湖牛出售，她们并不会为了蝇头小利砸自己的牌子。
也养有东山猪
天湖黄牛，瞧，有一头刚出生不久的小牛崽
施工机械
山区经常大雾茫茫，这样的雾天很难拍摄到天湖的美景。
好像是一只山猫
虽然看不到天湖的美景，但走进天湖牛的养殖场，品尝了天湖牛肉的美味，也算是对天湖牛有了一个较深层次的了解。
天湖山区是炎热酷暑季节人们休闲的好地方。随着通天湖山区公路的畅通，上山的人日益增多。场主为了满足人们的需要，在天湖山区办起了小宾馆。
刘主编在场主女儿的陪同下，走向小旅馆。
让我们看一看小旅游的菜谱吧。与天湖景区其它一些餐馆相比，感觉这价格还是比较实惠的。
天湖景区海洋坪养殖场的菜谱
听场主的女儿介绍，养殖场由于环境条件好，无论是鸡、鸭，还是牛、羊、猪，至今为止尚未发现疫情。因为这里养殖与外界基本上是隔绝的，对于山下的养殖户，她们是不会随意让他们进入养殖场，以保护场内的动物不受外界疾病威胁。
天湖牛肉，许多人知道水煮味道挺好，其实，在这里吃的炒牛肉(没有炒干)，小编品尝了一番，感觉这种做法做出来的天湖牛肉味道，比水煮牛肉味道更美！
不知朋友们怎么看待天湖牛？有什么更美的吃法？有哪些与天湖牛有关的传说故事？说出来吧！也许你说出来的内容，会成为中央电视台科教频道"探索发现"栏目拍摄“家乡至味”系列片很好的素材！
蒋廷松