八月十五：在广西，没有叉烧月饼的中秋节，怎么能叫过中秋节呢

马上就要到中秋佳节了，银川处处也呈现出秋天的美。望着天上被云朵遮挡的月光，威记不由得想起了远在三千公里外的老家！

中秋节，作为我国的传统文化节日，历来隆重，民间有拜月的讲究，在庭院摆案台上贡品，对月遥拜，那份虔诚，寄托的是人们对于家乡的思念和对亲人的记挂。

文人骚客们更是以咏月抒情，创造出无数的美丽诗篇，传颂至今，成为了永恒的经典。比如说大文豪苏东坡的那首《水调歌头》，可以说是中秋佳节里的扛鼎之作！尤其是结尾那句“但愿人长久，千里共婵娟。”让后人难以逾越，除了膜拜就是膜拜！

对于普通人来说，没有那么多词章的积累，他们对于中秋节最直白的表达喜爱方式就是吃。众多中秋美食里，最普遍被人认同的就是月饼了！

在威记的记忆里，一封油纸，一条麻绳或者棉绳，包扎着五个月饼在里面，那就是中秋节的美好记忆。

那个时候，月饼的馅没有如今那么丰富，最让人深刻的就是莲蓉月饼，蛋黄月饼和叉烧月饼（五仁月饼）！这是传统中的传统，那份美食记忆，不是现在的什么鲜花馅，水果馅等等层出不穷的月饼馅所能替代的！

说到叉烧月饼，它的争议很大！

那是因为，叉烧月饼是放肉的！

北方人说它是黑暗料理界里的三大扛把子之一，岭南的两广人却是把它奉为传统节日美食的三大经典之一！那是中秋佳节里记忆中的味道。没有叉烧月饼（五仁月饼）吃，这个中秋节过得又有什么意义呢？

北方人说自己不喜欢吃甜食，可是，吃月饼时候，馅都是甜的，吃粽子的时候，要撒糖或者沾糖来吃，这就有些矛盾和奇怪了。

小时候威记吃月饼，对于叉烧月饼和五仁月饼尤其喜欢，这两个月饼品种都是要放肉的！

以杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜子仁和叉烧（肉松）为馅的五仁月饼；

以冬瓜糖，杏仁适量，肥肉糖（糖水晶），叉烧，糯米粉，核桃，瓜子仁，花生仁，黑芝麻，花生油，白糖，盐，花生油为馅的叉烧月饼，风味各有千秋。

不过威记对于叉烧月饼，最忌怕的就是这个肥肉糖（糖水晶）了，因为威记不喜欢吃肥肉！看的时候，肥肉糖和冬瓜糖差不多，吃起来才会感觉到区别！那份甜蜜的痛苦，真是谁吃谁知道啊！

每次吃叉烧月饼，都要把肥肉糖（糖水晶）细细挑出来，才敢放心大口吃。

那时候，月饼都是油纸封起来，五个一扎，刚好一斤，买的时候，提起来就走。走亲访友过团圆的时候，人们手里都会提着一扎或者好几扎。引得我们这些小孩眼睛跟着那封油纸的晃动而晃动，口水哈喇子都跟着流出来了！

那时候的月饼，是没有什么糖精，甜蜜素之类的增甜素所调和，那种甜滋滋的滋味，直达心田，成为心中永恒的味道。

那时候的月饼，真的是月饼，为吃而制作的月饼！没有过度包装，没有附加的物品在一起包装，实实在在的五个一扎，一扎一斤，吃完后，那张画有传统文化故事或者写有咏月诗句的油纸让人都舍不得丢，和麻绳或者棉绳还可以留着等腊月时候用来穿挂腊肉，一点都不浪费。

莲蓉馅，蛋黄馅，叉烧馅，五仁馅等一字型排开，只等顾客来挑选，没有如今的那样让人眼花缭乱而不知道怎么选择。

包糍粑打月饼！

小时候，最喜欢打月饼，看着一个个月饼坯子在模子中脱落出来，如同一个个艺术品，那可真是一种享受。而看着如今一个个包装装潢考究的月饼，却没有吃的欲望。是口味叼了还是退步了？

这个就不好说了！

俱往矣！

如今的广西人，想吃月饼，还是选择多多，而对于叉烧月饼，那是不变的爱恋！

任它馅料如何变换，我只钟情叉烧！你呢？

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