推荐几道家常菜，鲜香入味，好吃爽口还，超级下饭

豆皮韭菜炒肉丝

材料：豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉。

做法：

1、瘦肉切丝，加点油，酱油，淀粉抓均腌一会。

2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味，韭菜择洗于净切段，葱切丝

3、锅加入适量的油，油热之后放入葱丝煸炒，然后加入适量的肉炒至变色。

4、接着放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至变软。

5、加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉，炒至入味即可出锅

软糯炒年糕

食材以及调味的准备：宁波手工年糕，青菜，青椒，火腿肠，蒜瓣，生抽，老抽，蚝油，白砂糖。

烹饪做法步骤：

1、年糕切片;青菜、青椒、火腿肠切好;蒜瓣切末备用。

2、调味汁:两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺糖调好备用。（喜欢吃辣的可以放一勺油泼辣子）

3、油锅烧热，下年糕煸炒，煸炒大概一分钟吧，盛岀备用。(下年糕的时候要撒着一点下，不然很容易粘到一起哦)

4、将青菜、青椒、火腿肠下油锅煸炒，青菜变软之后下入年糕，再加入小半碗水继续煸炒，年糕变软后，加入调好的调味汁炒均匀即可。

豆腐烩粉丝

材料：粉丝、豆腐、香葱、生姜、大蒜、生抽、油、蚝油、白砂糖、盐

做法：

1.粉丝洗净切段，豆腐切块。

2.平底锅热油，放入生姜、大蒜煸炒出香味

3.放入切成块的豆腐，煎至两面金黄

4.准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白砂糖、清水调成酱汁。

5.将调好的酱汁倒入锅中。

6.放入粉丝，大火煮至汤汁收干。

7.出锅前撒入适量盐调味，撒上适量葱花即可。

川式麻油鸡

材料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个。色拉油适量、香油30毫升、盐适量、酱油30毫升、白糖3克、料酒15毫升、鸡精适量。

做法：

1.鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨，然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好；

2.去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下，要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连；

3.然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻；

4.青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎，鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀；

5.炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜，然后再加入10毫升香油炒香；

6.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，加入白糖，翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒；

7.加入少许鸡精翻炒均匀，最后在淋入少许麻油，翻炒均匀关火。

梅菜扣肉

食材:猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

做法:

1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟

2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

3、放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好。

4、梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水分放锅里烘干后盛起。

5、再起油锅放蒜头爆香，放梅莱略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。

6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可

双椒炒牛肉

做法：

1.准备食材：牛肉、黄彩椒、红辣椒、洋葱、蚝油、淀粉、生抽、黑胡椒、盐少许

2.牛肉洗净去掉筋膜，牛里脊按纹理横着切丁。

3.牛肉粒倒入碗中，放入少许淀粉、料酒和盐搅拌均匀，腌制10-30分钟入味儿。

4.锅中倒入适量油，倒入黄彩椒、红辣椒、洋葱翻炒，加上少许盐翻炒两下盛出。

5.起锅烧油，六成热倒入腌制好的牛肉，中小火炒散。再倒入少许生抽调味上色翻炒两下。

6.将所有配菜倒入锅中与牛肉混合炒匀，撒上少许黑胡椒出锅。

胡萝卜土豆炖牛腩

食材以及调味料的准备：牛腩，土豆，红萝卜，洋葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，老抽，料酒，盐。

烹饪做法步骤：

1、新鲜牛腩买回来切小块，冷水下锅放入料酒和生姜片，烧开后3分钟的样子，捞起来沥干备用。

2、锅里放油烧热，先放花椒爆香，捞掉花椒，然后放λ姜片，蒜末，干辣椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，翻炒几下，再放入之前备用的牛腩翻炒同时加入老抽上色，再加少许盐，炒到冰糖融化了，牛腩上了非常漂亮的色，起锅

3、然后倒入电炖锅里加水把牛腩炖熟。（有高压锅当然可以用高压锅更快，如果没有的高压锅的，就用电饭锅有煲汤功能的，炖到牛腩的熟度刚刚好，用高压锅的亲，请注意牛腩不能太过于熟透了，就是炖成末的那种。）

4、把土豆和红萝卜滚刀切成块，洋蒜切成条，锅里加油翻炒几下，同时加入盐。

5、然后把炖好的牛腩，连汤带水倒在锅里闷20分钟的样子，起锅，开吃就可以了。