酒:以醇香养心态,用文化践风尚

酒文化是一门古老而新兴的学科,这种说法看似矛盾,其实不然。说其古老,是因为在几千年前人们葱娘就开始,就已经有了它的存在,只是那时还未完善与悠远;说其新兴,是因为我国在二十世纪八十年代中期之前,从未正式将确立酒文化的研究机构及成果的鉴定,所以说,二十世纪八十年代中期酒文化这门学科在中国才算正式诞生。

酒的发展史

中国是屹立世界的文明古国,也是发源酒的故乡,其中黄酒是世界上最为古老的酒类之一,约在三千多年前的商周时代,我国以独创的酒曲复式发酵法,开始进行黄酒的大量酿制。直到宋代时期中国蒸馏法的诞生与世,白酒便成了国人主要的饮酒品类。

酒是一种特殊的食品形式出现在人们生活中的,既本身属于物质类,但又同时却细无巨细地融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种文化的载体,在中华传统文化更是有着独特的地位。

酒文化的体现

中国有着上下五千年的悠久历史,酒和酒类文化的存在也一直占据着中华文化的重要部分。有酒才有酒文化,而酒德正是酒文化的精神核心,其最早见于《尚书》和《诗经》中,称饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,饮酒需注重场合、在理性。儒家并不反对饮酒,但认为应该用在祭祀敬神,养老奉宾等体现中华德行之初。

酒业的前行模式

酿酒、饮酒、用酒,是世界共同文化现象的呈现,也是社会、经济、民俗以及产业研究的重要领域。从酒出现在人类生活中开始,我们就以超乎寻常的热情对其进行不断地探索与挖掘,从而充实它的内容、升华它他的内涵。

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