家常版的懒人菜,我家一周吃5次,开胃又下饭,比吃肉还要舒服

在做这道懒人菜之前,我们首先准备好食材,去超市里面买一些豆腐皮,一些金针菇,还要一些青红辣椒,少许的葱和香菜。

首先用清水把豆腐皮清洗干净,把它切成宽条,然后把青红辣椒清洗干净,去掉蒂部,切成小圈,金针菇要把根部切掉,撕开清洗干净,适量的嫩姜,把它清洗干净,切成姜末,把剥好皮的大蒜也切成蒜末,葱清洗干净后切成葱花,香菜要切成段,全部装在盘子里备用。

接下来就是起锅烧水,水烧开后放入豆腐皮进去焯一下水,用筷子把它搅一下,把豆腐皮里面的豆腥味焯出去,捞出放在冷水里面过一下凉,接着把它沥干水分备用。金针菇也要焯水断生,一样要过一下冷水,把它装在盘子里面备用。

接下来就是起锅热油,油热像冒烟的时候就放青红辣椒圈、蒜末、姜末进去爆香,接着再加入适量的开水,在里面放一点食用盐、生抽、蚝油、辣椒油、鸡精、花椒粉,用筷子搅拌搅拌,盖上盖子煮2分钟。

汤汁煮开后,放入豆腐皮,金针菇也放进去,用大火煮5分钟左右,让锅里煮了冒气大泡,用筷子把它翻搅一下,使豆腐皮和金针菇全部入味,让锅里的汤汁煮了剩差不多就可以了,在上面撒上葱花和香菜,调一下味就可以出锅了。

豆腐皮和金针菇这样做,口感上香辣入味,开胃又下饭,还可以用来做下酒菜哦!

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