炖牛肉时,多加2种食材,牛肉鲜嫩软烂,咸香入味无腥味,特好吃

导读:炖牛肉时,多加2种食材,牛肉鲜嫩软烂,咸香入味无腥味,特好吃

最近天气越来越冷,天气越冷,人们的抵抗力就越低,抵抗力越低,就越需要进补。大家在进补的时候,要多给家人吃一点蛋白质丰富的肉类才能达到滋补的目的。在常吃的猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉等肉类中,牛肉是进补的首选,因为牛肉是一种高蛋白低脂肪且营养十分丰富的肉类,常吃对身体十分有益,所以牛肉是冬季的滋补佳品,在冬天一定要多吃牛肉。

牛肉的做法有很多,适合冬天的做法就是炖牛肉,炖牛肉咸香入味,味道特别好!在寒冷的天气吃一锅热腾腾的炖牛肉,营养美味又暖胃!相信很多人都喜欢在冬天炖牛肉,但同时有很多朋友炖牛肉是有问题的,比如说牛肉炖的不软烂,不入味,腥味大等。今天呢小编就来为大家解决这些问题,我把我炖牛肉的方法分享给你们,看了之后你就会发现,我的炖牛肉方法其实和大家的大同小异,只不过多了2种食材,但就是这2种食材是口感好坏的关键,大家以后在炖牛肉时,多加这2种食材,牛肉鲜嫩软烂,咸香入味无腥味,特好吃!大家一起来看看吧!

【胡萝卜炖牛肉】

我们需要准备的食材:牛肉、胡萝卜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、啤酒

1、把准备好的牛肉先用清水清洗一遍,然后放在盆中,在盆中加入适量的清水,用清水浸泡1个小时左右,浸泡出里面部分血水,在浸泡的过程中记得换几次水,这样能浸泡的更彻底。牛肉浸泡完以后,把牛肉切成小块备用。把葱、姜、八角、桂皮、香叶清洗干净,葱切成段,姜切成姜片备用。

2、在锅中加入适量的清水,冷水把牛肉下锅,再在锅中加入几片姜片和料酒,开大火烧水,水烧开后,用勺子把浮沫撇出来,然后把牛肉捞起来用水冲洗干净,沥干水分备用。把锅中水倒掉,清理干净,锅烧干以后在锅中加入适量的油,油热以后,把姜片、葱段、八角、桂皮和香叶倒进锅中,然后再加几块冰糖,开小火炒,炒出香味。

3、等到冰糖炒成糖色的颜色以后,把沥干水分的牛肉倒进锅中,开中火翻炒,翻炒至牛肉上色。等到牛肉上色后,倒入一罐啤酒,然后再加入适量的开水,水要没过牛肉,然后开大火把水煮开,接着把牛肉和汤底倒入汤锅中,开小火慢炖。这时候就要加入我们需要用的两种食材了,一个是山楂一个是陈皮,这样牛肉就能更软烂入味了。

4、把备好的胡萝卜清洗干净,把胡萝卜切成块,等到牛肉炖45分钟的时候,把胡萝卜块倒进锅中,再加适量的盐,继续炖20分钟左右,把萝卜炖熟了就可以出锅了。

技巧总结:

1、牛肉在焯水之前一定要先浸泡,这样才能把血水浸泡出来。

2、不管是炖牛肉、鸡肉、鸭肉还是鱼肉,在里面加入啤酒比加入料酒去腥效果好,去腥的同时还增加了香味。

3、在炖牛肉的时候,记得在里面多加山楂和陈皮这两种食材,它们不仅能够软化肉质,增加香味,还能去除油腻,让肉变得更好吃。

炖牛肉时,记得多加山楂和陈皮这2种食材,这样炖牛肉鲜嫩软烂,咸香入味无腥味,特好吃!你们都学会了吗?学会了就收藏起来,下次做着试试吧!

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