MANNER 在山里造了一间咖啡馆，这次我们带云南咖啡回家

十几年前，谈起云南咖啡，常常会有人说：只知道云南有茶，咖啡不是国外的吗？

几年前，当云南咖啡豆开始逐渐出现在大众视野，又会传来质疑：云南的咖啡真的好喝吗？

而现在，说到中国咖啡，已经常常能听到提及“云南”的声音；在咖啡馆的菜单上，也越来越多出现云南咖啡的身影。

对云南咖啡，总有一份爱恨交织的复杂情感 - 它有缺点，待改善；却也有数不清的魅力，挖不尽的潜力。于是，我们一年又一年前往，一次又一次相遇。

▼ 去年产季，MANNER在云南山顶造了一间咖啡馆

2019年的产季，MANNER开着房车去到云南，带着咖啡机与含有云南咖啡的拼配豆，用从上海冷链运输而来的鲜牛奶，让咖农们尝到了用他们自己种的豆子所制作的奶咖的味道。

这是许多咖农们人生的第一杯咖啡。

他们中有人说：“不知道是什么，但就是好喝。”

或许对于一些咖农来说，种了一辈子咖啡，也只当它只是一种农作物。但不管如何，让种植者能够了解到自己辛苦栽培的作物如何在市场上价值变现，也是值得去做的一件事情，也是MANNER正在做的事情。

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对许多人来说，第一次听到“云南咖啡”一词，还是因为近来很热门的一部叫《一点就到家》的电影。影片中所提及的阿拉比卡咖啡也被称为小粒咖啡。云南地区目前咖啡品种主要为阿拉比卡种与卡蒂姆种的杂交品种，以及少量铁皮卡和波旁等，因此云南咖啡也被称为“云南小粒咖啡”。

云南遍布着多个咖啡产区，普洱、孟连、保山、西双版纳、临沧等地都有咖啡种植，普洱是最近几年非常受关注的产区。云南咖啡占据中国98%左右的咖啡产量，其中普洱就占据了一半左右。

然而，云南咖啡也面临着品种单一、种植规范性不足、处理流程不够便捷、缺乏创新等局限。同时，产业交易不够透明，产投不成正比使得云南咖啡的种植一度进入“荒漠期”。种种原因造成的市场影响力不足，致使云南咖啡的国际份额仅为不到2%。

令人欣慰的是，当地政府对于咖啡产业给予了较多的支持，本地越来越多的咖二代愿意去接受和学习新的技术，生产更富价值的精品咖啡，开始积极走出产地拥抱市场。

现在，在城市的咖啡菜单上看见“云南”二字已不是难事，除各咖啡品牌外，自媒体平台也在逐步进军云南咖啡的科普、推广与宣传。

MANNER历年来主办“好咖啡，中国造”活动，

2018年，我们免费为全国各地200多家咖啡店提供了云南豆，在不同城市传递属于中国的咖啡味道；

2019年，我们集结了来自不同城市的精品咖啡馆齐聚静安咖啡文化节，并请来云南庄园主们来到现场演讲，为云南咖啡产业提供更多发声机会；

今年，来自云南12个咖啡庄园的庄园主们受MANNER之邀前往上海走访门店，品尝并见证庄园的豆子被出品成一杯杯美味的咖啡。这群可爱的客人也作为特邀嘉宾现身MANNER第二届拉花大赛现场，分享产地独有的迷人故事。

7月开始不断推出的本周限定Weekly SOE项目中，MANNER甄选全球的优质单品豆在门店出品，这其中就有来自云南保山高黎贡山的云漫谷、焦糖杏派和普洱孟连的红酒日晒和天宇水洗。

未来，我们将继续用不带偏见的眼光去看待云南咖啡，从多方面给到云南咖啡一个合理的支持，让它在这片土地上收获属于中国咖啡自己的成就。

新的产季到来，

这一次我们计划反转行程。

2021年的开年，MANNER将以特别合作伙伴的身份参与由YSCC（Yunnan Specialty Coffee Community）主办的《带云南咖啡回家》活动，一起将全国各地的云南咖啡带回产区，去接触云南产地，去与云南咖啡的第一线种植者们真正地相处。为他们在MANNER的云南基地举办活动，与他们展开交流，带去关于消费地的更多消息与讯息，和来自城市消费地的咖啡品牌，咖啡业者以及咖啡爱好者们一起，与根植产地的生产者们更直接地面对面，建立信任，增进了解。

“带云南咖啡回家“活动包含了三个阶段：公路旅行、城市营地及走访咖啡庄园。而这趟公路旅行的起点，会从中国最大的咖啡消费地上海出发，沿着内陆的长江一路上行，沿途经过杭州、武汉、重庆、成都、昆明，并最终到达云南咖啡如今最为出色的产区——孟连。

让我们一起前往产区，用不一样的方式，打开云南咖啡的新篇章～

敬请期待不久后，MANNER从前线发来的报导啦~

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*YSCC 简介

YSCC是云南精品咖啡社群，致力成为高效，有活力并且值得信赖的咖啡组织，并帮助云南咖啡享誉世界。

在过去6年里，YSCC的发起人一直与诸多合作庄园和品牌一起深耕产区，一起协作，而今，则与他们成为彼此重要的价值链伙伴，共同为云南咖啡、中国咖啡，提升品质与价值。