❤️农家小炒肉❤️

🎁食材：

五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)调料

食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)

🌈做法：

1蒜切片、红/青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用；

2炒锅烧热倒油，下肉片编炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用；

3锅内留底油，下蒜片、红/青尖椒编炒，煽炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈编香；

4将五花肉片下锅与红/青一同翻炒均匀， 锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)。

❤️萝卜炖五花肉鹌鹑蛋❤️

🎁食材：

五花肉一块，鹌鹑蛋300克，白萝卜一个，姜片，料酒，生抽，盐。

🌈做法：

1五花肉加几片姜和一勺料酒，煒水后捞出。鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，白萝卜滚刀切块。

2将以上三种食材放入高压锅，加几片姜，2勺生抽，1勺盐，半碗清水。

3高压锅大火煮上气，转中小火煮10分钟就可以。

❤️梅菜扣肉❤️

🌈做法：

1.将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

2.炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

3.将肉切成大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里。

4.将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。

5.用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟左右。

6.倒出原汁，将梅菜扣肉反扣于盘里

❤️腐乳红烧肉❤️

🌈做法：

1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水，把五花肉煒水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

❤️椒盐煎肉❤️

🌈做法：

1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)，鸡腿菇切片备用。

2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。