精选美食：冬笋炒腊肉、豆豉剁椒蒸排骨、红烧鹌鹑蛋、肉馅蒸蛋

肉馅蒸蛋

配料：肉馅若干、酱油、盐

做法：

1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平

2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟即可

红烧鹌鹑蛋

用料： 鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖；

做法

1.鹌鹑蛋洗净煮熟；

2.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

3.姜切片、葱切片；

4.炒锅入油，放入冰糖化开；

5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；

6.放入葱、姜、干辣椒翻炒；

7.淋入老抽，加入清水；

8.煮开后，小火慢炖10分钟；

9.临出锅前大火收汤，撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可；

豆豉剁椒蒸排骨

用料：小排 300g、豆豉 少许、剁辣椒 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、生抽／老抽 少许;

做法

1.排骨用水泡20分钟，去血水;

2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎;

3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;

4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;

5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花;

冬笋炒腊肉

用料： 冬笋 去皮后300克、腊肉 一块、小米椒 几个、大蒜叶 适量、油 适量、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、鸡精 少许；

做法

1.拿到从冬笋尾部到尖部.划开一刀；二边一剥开.冬笋就整个出来了！去掉老的地方；

2.切成片.无视这个刀工吧...那谁切的；

3.锅里放凉水.烧开后把冬笋放下去.水开后煮一分钟捞起过凉水备用；

4.腊肉切片.小米椒切碎.大蒜叶切段；锅里放油.把腊肉放下去翻炒到腊肉变色；

5.放辣椒下去爆香；放大蒜叶下去炒的微微变软；放冬笋下去翻炒；

6.翻炒几下后放白糖.白胡椒粉.盐.生抽.料酒.下去翻炒均匀！然后放鸡精调味起锅！

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