精选美食：萝卜炖牛腩、酥炸金针菇、西兰花炒猪肚、葱爆肉的做法

葱爆肉

食材：猪肉、大葱、苹果醋、生抽、红烧酱油、黑胡椒、盐

做法：

1、肉切簿片，能切多簿就切多；

2、调味：醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐；

3、大葱洗净切块 ，锅内烧热油；

4、放入肉片炒至变白色，下葱块炒开；

5、倒入调味汁，炒均匀即刻关火，开吃。

西兰花炒猪肚

食材：西兰花、胡萝卜、熟猪肚、盐、料酒、蒜、姜

做法

1、将熟猪肚切条，西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切片，姜和蒜切片。

2、起锅烧油，下入姜和蒜炒香。

3、下入猪肚，倒入少许料酒翻炒一下，然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中，炒均匀。

4、加入适量清水，盖上盖子稍焖一会儿，最后加盐调味即可。

酥炸金针菇

食材：金针菇200克、鸡蛋一个、盐一勺、生抽一勺、蘸料适量

做法：

1、金针菇切掉根部，片成片状，过水洗净，控干水分；

2、碗中打入两个鸡蛋，一小勺盐，生抽，打散；

3、金针菇沾蛋液，再沾淀粉；

4、起锅烧油，油温6成下入金针菇，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油；

5、撒上烤肉蘸料即可。

萝卜炖牛腩

食材：牛腩500克、萝卜2个、豆瓣酱2勺、生抽2勺、盐半勺、冰糖2块、料酒2勺、花椒1勺、小茴香1勺、干红辣椒2个、姜5片、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块

做法：

1、把牛腩放在水中浸泡30分钟，清洗干净，放入锅中，加入清水大火煮开撇去浮沫，捞出牛腩清洗干净，切成块，姜切片，干辣椒洗净切成段、葱切花备用。

2、锅中烧油，油热后倒入姜蒜、花椒和干红辣椒炒香。倒入牛腩翻炒5分钟，炒干水分。倒入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角翻炒均匀。

3、萝卜洗净切成大块倒入锅中翻炒均匀。倒入清水大火煮开，转中小火炖煮1.5个小时。开盖加入盐继续炖煮30分钟。关火出锅装盘即可食用。