姥姥做馒头千金不换的秘方，发面别只用酵母，放点它，快速发满盆

说到馒头，在我们生活中占据着很重要的位置。虽然白花花的馒头单独吃的话，没有什么味道！在我们的生活中，它是必不可缺少的一种食物。我从小就是吃馒头长大的，尤其是姥姥做的馒头，让我非常喜欢吃的！其实刚做出来的馒头，搭配辣椒是超级过瘾的。其实想要吃到软糯香甜的馒头，是需要一些技巧和方法。姥姥做馒头千金不换的秘方，发面别只用酵母粉，放点它，快速发满盆！

我小时候几乎是跟着姥姥身边长大的，所以从小到大真的没少吃过姥姥做的馒头。那时候姥姥的选择都是用发面头来做馒头的，一直以来也很方便！现在最方便的大家都是选择用酵母粉。酵母粉方面的速度是很快的，而且根本不需要用到食用碱的！因为这样制作出来的馒头时间快，方便省心！不过用酵母粉蒸出来的馒头，口感总是没有那么经典好吃。还是感觉哪里不对。你说呢？

其实现在不仅可以用酵母来发面，还有一种办法也是非常受欢迎的。我姥姥选择用的是米酒和啤酒，用这两样来进行发面可以快速让面发满盆的！而且发面的速度是超级快的。做出来的馒头会更加软糯香甜，超级软白。嘴里会感觉越嚼越香的味道！不像平常单独吃馒头的时候会感觉无味。接着我们一起看用米酒和啤酒发面的做法吧！

首先我们需要准备一个面盆，面粉1斤，米酒100克和啤酒100克，白糖一点！接着把准备好的面粉全部倒入盆里。然后我们需要提前用温水将白糖融化。再倒入到面粉中，接着继续把之前背好的米酒和啤酒也一同倒入。将其搅拌均匀，我们就可以揉成光滑的面团。最后记得要盖上保鲜膜，选择温暖的地方。

然后就可以快速的发满盆了，当面团发酵好以后，取出按照平常做馒头的方法就可以做馒头了！因为美酒和啤酒，原本都有着发酵的作用！之所以放白糖，是因为促进让面团快速发酵。这个秘方还是姥姥亲自告诉我的。毕竟姥姥从年轻到现在已经有几十年的做馒头的经验了！大家完全可以试试这个做馒头的秘方和做法哦！