美食推荐：香芋排骨焖饭、豆腐蔬菜沙拉、咸鱼腊味饭、番茄沙拉

香芋排骨焖饭

主料

大米95克 排骨150克

香芋60克 香菇5朵 胡萝卜少量

辅料

青椒少许 红椒少许

蒜1瓣 姜1片

葱1根 盐适量

油适量 料酒适量

酱油适量 蚝油适量 冰糖适量

步骤

1.准备好材料；

2.香菇提前泡发；

3.排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时；

4.大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿；

5.葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝；

6.泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块；

7.锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色；

8.加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味；

9.加入大米略炒；

10.然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以；

11.出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。

味噌豆腐蔬菜沙拉

材料：

四季豆10只、秋葵5只、西兰花50克、花菜50克、味噌2汤匙、味淋50毫升、酱油1茶匙（可选用）、清酒50毫升、糖1茶匙、豆腐50克、植物油、盐

做法：

1、将西兰花、花菜分成直径1厘米左右小朵，四季豆切段；

2、在锅内热水，入油和盐，试尝略偏咸即可，烧至沸腾，将蔬菜分别焯煮，直至蔬菜软嫩但仍旧保持形状，西兰花和花菜需要约2～3分钟，秋葵需要约3分钟，四季豆需要约8～10分钟，最后焯煮豆腐，随后沥干冷却待用，秋葵焯煮后切片；

3、在酱汁锅内加入味噌、味淋、酱油、清酒、糖，煮沸并收汁直至锅铲划过锅底有明显缝隙，随后冷藏待用；

4、在搅拌碗内放入蔬菜，分次淋入酱汁并充分搅拌，随后将豆腐过粗筛拌入（透过晒网碾碎豆腐，增加豆香），试尝味道足够并能吃出豆腐清香，室温或略冷藏即可享用。

咸鱼腊味饭

主料

大米100克 咸鱼25克

腊肠1根 芦笋150克

辅料

白砂糖5克 料酒10ml

食用油15ml 酱油15ml

步骤

1.把所有材料准备好。

2.咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味。

3.取出切成小粒状。

4.腊肠洗干净，切成小粒。

5.加入调料中的所有材料，拌匀备用。

6.芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。

7.大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水。

8.煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。

9.盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

番茄沙拉

材料：

各色樱桃番茄20粒、罗勒1把、萨拉米香肠10片、蒜1瓣、柠檬1个、橄榄油2汤匙、盐和研磨黑胡椒

做法：

1、将番茄斜刀或横刀切半，罗勒取叶切碎，蒜切薄片；

2、在锅内热橄榄油至中温，放入香肠片煎炒至酥脆并油脂释出，盛出香肠片并放入蒜片煎至金黄色酥脆，盛出待用；

3、在搅拌碗中放入番茄块和罗勒碎，用盐和黑胡椒调味，搅拌后番茄汁水释出，淋入煎香肠和蒜片的油脂并充分搅拌，在碗内擦入柠檬丝，对半切开柠檬并挤出汁水，即时蘸尝控制酸度，继续搅拌；

4、将香肠捏碎和蒜片一同撒入番茄中，简单搅拌即可。

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