吐司面包的做法有哪些?

吐司可以说是囊括了日式面包全部基本功,从手套膜,然后到发酵,整形,都有着较为严苛的要求。像揉面的重点在于:揉出手套膜。这是支撑吐司发酵的前提,可以防止后续的塌陷,做成好看的内部组织。

搓啊搓

弄懂面团的5个搅拌阶段,100%出手套膜

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手揉手套膜好难?实操教你正确揉面手法!

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出膜SO EASY!厨师机零失败出膜技巧公开!

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亲测有效!面包机100%出膜的2个简单小技巧!

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吐司除了揉面以外,发酵也是常常让大家感到挫败的地方,看起来明明已经发的很好,但出来的效果却不如人意是常有的事情,如何判断发酵是否合适入炉?发酵条件如何制造?这些问题,以下文章希望可以给到你答案。还有重要一点,我一定要提醒大家!发酵是看状态!状态!状态!不是看发酵时间,时间都是参考!请大家记着!

磨人的发酵

发酵状态如何判断?看完这篇,从此发酵不再是难题

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没有发酵箱,我该怎么控制面团的湿度?

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冬季面包发酵不起来?你需要知道的3大发酵秘笈https://www.toutiao.com/i6493675721859269134/

还有分割和排气这些小细节,虽然不足以说影响口感或整体组织,但它们会让你的吐司或许可以做的更完美。

细节控

听说你们都想知道怎么滚圆?这5种方法你一定受用!

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当吐司轻轻送到烤箱内,吃货还担心吐司的什么?难道不是烤熟了吗?能吃了吗?还有出炉后应该怎么吃?这下面也帮你安排妥当了,你就放心做,放心吃吧!✌

吐司熟了🍞

烘烤阶段的3个注意点已经帮你整理好了,请查收

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吐司进烤箱不膨胀,愁skr人!

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选择困难症的福音

2款意想不到的吐司抹酱,解救多少因pick哪个队(党)的纷争?

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8102年了,这5款抹酱你还没吃过?!

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