吐司面包的做法有哪些？ / 四六文摘

吐司可以说是囊括了日式面包全部基本功，从手套膜，然后到发酵，整形，都有着较为严苛的要求。像揉面的重点在于：揉出手套膜。这是支撑吐司发酵的前提，可以防止后续的塌陷，做成好看的内部组织。

搓啊搓

弄懂面团的5个搅拌阶段，100%出手套膜

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手揉手套膜好难？实操教你正确揉面手法！

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亲测有效！面包机100%出膜的2个简单小技巧！

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吐司除了揉面以外，发酵也是常常让大家感到挫败的地方，看起来明明已经发的很好，但出来的效果却不如人意是常有的事情，如何判断发酵是否合适入炉？发酵条件如何制造？这些问题，以下文章希望可以给到你答案。还有重要一点，我一定要提醒大家！发酵是看状态！状态！状态！不是看发酵时间，时间都是参考！请大家记着！

磨人的发酵

发酵状态如何判断？看完这篇，从此发酵不再是难题

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没有发酵箱，我该怎么控制面团的湿度？

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冬季面包发酵不起来？你需要知道的3大发酵秘笈https://www.toutiao.com/i6493675721859269134/

还有分割和排气这些小细节，虽然不足以说影响口感或整体组织，但它们会让你的吐司或许可以做的更完美。

细节控

听说你们都想知道怎么滚圆？这5种方法你一定受用！

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当吐司轻轻送到烤箱内，吃货还担心吐司的什么？难道不是烤熟了吗？能吃了吗？还有出炉后应该怎么吃？这下面也帮你安排妥当了，你就放心做，放心吃吧！✌