食物与健康：抹茶的健康益处

什么是抹茶？

这是一种绿茶，在中国和日本已经流行了几百年了。茶叶被制成一种粉末，比普通茶要浓得多，所以一点点就可以喝很久。

抹茶是怎么做的

大约在收获前两周，农民在植株周围建造遮荫设施，让它们几乎处于黑暗中。人们认为这会让叶子更柔软、更甜、更明亮。收获后，茶叶迅速蒸熟，然后晒干，放入加热的烤箱中20分钟左右。然后，工人们去除茎、小枝和其他不需要的部分，把叶子磨成粉末。

抹茶味道如何

虽然抹茶是用同一片叶子制成的，但一些人说，抹茶味道比普通绿茶更甜、更浓厚。你可能还会注意到它的气味和味道有一种“草味”，尤其是当你使用了很多粉末的时候。

对健康的益处

抗氧化剂是食物中的一种物质，可以帮助保护您的细胞免受损害。一些研究表明，由于其制作方式，抹茶可能比活叶绿茶中的茶更多。但是研究人员还不知道这是否意味着对健康有更多好处。

降低血压

儿茶素是抹茶中的抗氧化剂，可能对此有所帮助。如果您的血压数值为130或更高，抹茶似乎特别有用，这可能会降低您患心脏病，心脏病发作和中风的几率。

防癌

抹茶中的多酚和其他抗氧化剂（以及活叶绿茶）可能有助于保护您的细胞免受癌症侵害。但是，需要更多的研究来使医生知道这些化合物是否可以帮助预防或延缓这种疾病。

提神

抹茶可以帮助您在需要时保持清醒和专注。部分原因是其研究最深入的成分之一：咖啡因。只是不要过度喝它。喝太多会使您紧张不安，紧张不安，并使您的睡眠混乱。