新西兰华人列传 | Scott：“种菜是一件很养心的事情。”
文/莫慧莉 封面及配图摄影/朱其平
这是一个周六的早上，秋日和煦的阳光洒在Prebbleton的菜地里，一个精瘦却结实的身影在其中忙碌着，由于常年沐风栉雨，他脸上的肌肤晒出了高原红。
这个故事中的主人公，叫Scott。
“让你们到菜地来不好意思啊，节省时间很重要。”Scott一脸憨厚地说。
在这片接近1万平米的菜地里，Scott每天都要忙活个不停，开垦、播种、施肥、浇灌、收割、送菜……这些全都是他一个人来做。
放眼看去，香菜、小白菜、芥蓝、萝卜、菠菜，这些华人超市里最常见的种类，都能在这片菜地里找到。
每一天，从他的菜地里摘下的每一把新鲜蔬菜，都立刻就被清洗、整理并运走。一般在当天，或是第二天上午，基督城的居民就能从华人超市买到这些新鲜的蔬菜了。
在采访的前几天，南岛刚好遭遇了一场大风暴，连续多天都是狂风、暴雨、下冰雹。
“这周的天气对种菜来说是灾难性，会有一些损失。”Scott说，之前从来没碰过这种天气状况。他说，最担心的是造成菜的品相不好。
走过一小段泥泞的乡村小路，Scott把我们带到了温室棚前，说：“以前这片都是泥地，我就在这搭了几个温室棚。在温室里面种蔬果，就不会受到天气的影响。”
在温室棚里，有很多是Scott的试验品。“你闻闻这个，”Scott随手在一棵小树苗上摘下了两片叶子，说：“这是泰国的青柠，作为香料用的，但是它的表面是粗糙的。我想先试试看，如果好的话明年就多种点。”
Scott说，他刚开始感兴趣的是鱼菜共生的概念。鱼菜共生（Aquaponics），是一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖与水耕栽培这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应。
然而，鱼菜共生的最大问题在于成本过高。“我试验了一下，两平米的试验田就需要投入1000多纽元，由于投入太大就只好放弃了。”Scott说。
种菜一年多以来，Scott几乎是从零开始，以他的话说是“摸索着走”。
Scott说，“从工作的时间和分配来看，有的地方我是顾不过来，还是需要进一步了解。譬如在菜小的时候，还是小baby（婴儿）的时候，需要更多的呵护。上回有一批蔬菜呵护多了，又死了。”
“现在我不能说对种菜很了解，只能说是略知一二，不懂就问大叔，”Scott说，“大叔帮了我很多。”
Scott口中的大叔姓毛，是租给他这片菜地的一名广东籍老华侨。“大叔在这里种菜有二十多年了，由于年纪大了，他就把这片菜地租了出去，而我只是其中一个租户。大叔家族里的很多人都是种菜的。”Scott说。
据奥克兰博物馆的资料显示，在战乱时期漂洋过海来到新西兰的华人，很多是以种菜为生的。
奥塔哥金矿工的生活，1900年。
（照片来源：奥克兰博物馆）
1890年代至1930年代，金矿枯竭以后, 许多矿工成为菜园工人、洗衣工人及蔬果店业主。截至1900年, 华人社会当中超过半数者在家庭经营的生意场所工作。亲戚与同乡们从中国持续到来、被家人及朋友雇佣；绝大多数人依然希望最后衣锦还乡。尽管如此, 对新西兰的归属感开始在华人中出现。
阿卡卢阿的一个小规模菜园园丁, 1898年。
（照片来源：奥克兰博物馆）
到了1900年代, 三分之一的华人已经由以淘金为业改为以种植为生。许多前任矿工来自农家, 他们一直利用金矿场的临时住所附近种植蔬菜。他们发觉很难在白人世界内找到工作, 因此自雇或者为家族合营的菜园种菜是少数的就业选择之一。
富於创新精神的菜园经营者, 1960年代。
（照片来源：奥克兰博物馆）
在第二次世界大战期间, 华人接受新西兰政府订单种植蔬菜, 而新西兰则向南太平洋上驻扎的美军供应蔬菜。华人由此所成立的新西兰华侨农业会至今仍然存在。
2016年10月，在一次和朋友的闲聊中，Scott得知毛大叔打算转让耕种多年的菜地。喜欢尝试新事物的他没有多想，便把这些农活全部揽了下来。
“跟大叔学了一年，感觉学得还可以。师傅领进门，修行靠个人嘛。”Scott笑着说。
种菜是个体力活，干起来其实非常累人。Scott说，在刚开始种菜的时候，因为不会且做得慢，后来就干脆跪着干活，结果一天要跪10个小时以上。
“现在很少有年轻人愿意做农活了，”记者说。
“不年轻了，我今年38岁了，”Scott说。
在种菜之前，Scott有过很多不同的尝试，开咖啡店、面包店、豆芽店、烧烤店……
2002年，从天津的专科大学毕业后，Scott便来到新西兰留学。在基督城的语言学校念了一段时间后，Scott去梅西大学念了一年的商科学位。
在上学期间，Scott每个假期都会到一家土耳其餐厅（Kabab店）做兼职。由于得到老板的赏识，一毕业后Scott就回来基督城新的分店当经理，并且顺利地办了移民。
在Scott心里一直都个创业梦，过了没多久，他就在Linwood区另一家新的分店买下来，这一做就是五年。同时，Scott还开了红豆坊，从国内找来师傅做面包，供应给华人超市和韩国超市。
“那时候觉得自信心爆棚，信心满满。”Scott说。
在2011年，Scott把所有生意全部卖掉，打算回国发展。“待了4个月之后，觉得不适应又回来了。”Scott说。
回来基督城之后，Scott带着一种卷土重来的架势：先和朋友合伙开了咖啡店，期间弄了豆芽店，之后又开了一家叫碳烧坊的中餐厅。
“我这人就喜欢同时做很多件事情。”Scott说。
可是，生活从来都不是一帆风顺。“咖啡馆一开始的经营很不错，但是后来我全都交给别人，疏于管理。在开炭烧坊的时候，我又犯了一个错误：自己当厨师，而没有请人。”谈起过去自己在创业过程中的不足，Scott十分坦率且毫无保留。
当时，Scott在基督城繁华的Riccarton路租下了两层楼，楼上开的是中餐厅炭烧坊，楼下原本打算开一家翻糖蛋糕店。由于蛋糕店一直没开起来，楼上炭烧坊的收入一直在补贴两层楼的租金。
“碳烧坊的经营时间比较长，从早到晚，一下子弄到非常疲劳。”谈起那段时间，Scott直说压力很大，“跟抑郁症没什么区别。”
直到2015至2016年期间，Scott的生意亏损很严重，每天都收到各种各样的账单却无力支付。Scott回忆说，“那时是生意的低潮，基本上濒临破产。”
在无计可施的情况下，Scott迫于无奈把所有生意都卖掉。“因为有贷款，房子也卖了，都是赔钱卖，因为缺钱。”Scott说。
生活一下子陷入了低谷的Scott，决定停下急速的脚步，给自己缓了一年。那段时间，Scott基本上都是住在朋友家里，每天出去锻炼身体，慢慢调整自己的心态。
在Scott看来，一路走来觉得很平淡，经历了危机反而是件好事。“钱什么时候都可以赚，但是人生经历很重要。”Scott说。
“这也是给自己敲个警钟，以免犯更大的错误。”Scott说。
Scott直言，过去的自己心气太高了，需要把眼光再放低一点。现在的他，觉得要做好人生的规划，目前最重要的一件事：就是种菜。
对于Scott来说，种菜是一个很大的转折点，不仅是职业道路的转变，更多的是心态上的变化。
“我对新鲜事物的接受能力很强，这是自己的优势。有过很多尝试之后，现在终于找到自己真正喜欢的，我感觉种菜可以一直坚持下去。”Scott说，在种菜方面的增长空间还很大，而他下一步的计划是开始种有机菜。
种菜让Scott有了很多不一样的感悟，他说：“我发现自己没有耐心去重复干一样的事情，需要看到有变化和发展，才能激起我的兴致，没有变化就感觉没有前途。现在每天种菜可以看到有不一样的变化，我就觉得很有兴趣。”
“种菜是一件很养心的事情。”Scott说。
在Scott看来，种菜非常有意思，就像生命的缩短版，播种、发芽、享受阳光、被收割，这是生命的一个轮回。
“尤其蔬菜就跟人一样，土地就像母体一样。土地是孕育生命的，就像母亲一样生完孩子需要休息一阵，我们也要给土地休息的时间，不然种出来的菜就不漂亮。”Scott说。
对于很多菜农来说，收获的季节是最美好的。但是，Scott却说自己最感兴趣的是播种的过程。“播种的未知性很大，这是我的兴奋点，比较能激发自己的兴趣。但是，收割比较像机械性的工作，没有想象空间，虽然有的人觉得这是收获，这是钱，但不能激发我的兴趣。”
每天，Scott都喜欢像这样在菜地里思考人生。他笑说：“我现在是哲学家，哈哈哈。”
“如果有机会重来的话，你还会选择像以前那样创业吗？”记者问。
“可能会慎重一点，但我还是会做那些事情，走创业的路子。但是要想好，我之前太急了。年轻嘛，谁没年轻过呢。”Scott答道。
Scott说，“我的人生理论就是，每一条路都有不同的风景，过程难受点，但是体会一下也是有收获的。”
原载于新西兰信报社出版发行的
《精彩》中文月刊2018年4月号