皖北解词︱干温，不上踹，不咸盐

皖北解词︱干温，不上踹，不咸盐

干温

方言读音：gǎn  wěn

简明释义：一年土二年洋三年不认爹和娘，连说话的腔调都变了。

早年间，跟我同村的一个年轻人，在外地上学。假期在家洗衣服。邻居跟他打招呼。他说自己洗衣服，但说的是普通话。人听成了“洗姨夫”，一时传为笑谈。人在背地里说他“干温”，说了好些年。

去年有一回开会，听领导说到一件事。有个在外务工的小伙子，返家到县里的行政服务大厅办事。办事人员就是不给他办。你道原因是啥？小伙子操满口的普通话，办事人员说他“干温”。当然，事情反映上去，办事人员挨了批评。

可见，颍淮地方的“干温”，是说一个人出门在外，一年土二年洋三年不认爹和娘，连说话的腔调都变了。老家人听了，浑身上下都不舒服，于是就送他一个“干温”。

颍淮的“干温”，还有一系列的近义词：有说“干烧”的，有说“烧包”的，还有说“温子”的；有的在两个字之间加上另外的字，成为“干熊温”、“干屌温”。这些词的意思，都差不多。

但在日常交流中，颍淮人口中的“干温”，还不仅指说话腔调的变化。有时候，它也指具有与众不同习惯的那个人。比如有的人在穿衣打扮上过于讲究，人家也会说他“干温”。有的男人留着长发，动不动就甩头发，人家也会说他“干温”。总之，在颍淮人的观念中，一个人的言行举止，随大流最好。所谓“人家咋着俺咋着”。这多少有点“木秀于林，风必摧之”的意味。

不过，所谓“干温”，在今天的多元化时代，已渐失市场。随着人员流动的频繁，闯世界的颍淮人见识了外面世界的精彩。当这种精彩一股脑儿冲击着古老的颍淮大地，当“干温”者越来越多，连“不干温”的人，恐怕都不好意思了。

不上踹

方言读音：bū  shàng  chuài

简明释义：不上台面。

早些年，乡下的颍淮人家请人陪客，一般都是按照“家班子”的门户，一户一人。遇到有的人家，大人抽不开身，或者有意让自家的“半拉蹶子”出场历练，就把孩子“推”出来。但有些孩子没经过这样的场面，无论如何都不去。对这样的孩子，人就说“真是不上踹”，也说“狗肉上不了席”。

想必都知道“狗肉不上席”这个俗语。它的本意是，狗肉没有“资格”出现在较为隆重的待客席面上。其来源五花八门。佛家主张“戒杀放生”，梁朝武帝提倡素食终身；宋代徽宗曾禁止杀狗，并规定不再杀狗者，“赏钱至二万”。还有的说，古时吃狗肉表示散伙，因此请客一般都不用狗肉。

可见，颍淮人口中的“狗肉上不了席”，跟“狗肉不上席”的本意，还是有些许的差别。不是说孩子不能“上席”，而是给他个机会，他偏偏把自己当成“狗肉”。那么，这又跟“不上踹”怎么扯上关系的呢？

一般，颍淮乡间的孩子长到十来岁以后，长辈都要有意识地历练他，让他多经历一些人士场合，从中学习懂人情、达世故的常识。这该是人生成长过程中必经的重要环节。隆重一些的待客、陪客，就是较为合适的这种场合。在这里，有待客之道，有礼仪规范。其间，每个在场人的言谈举止，都会成为人们品评的对象。

但那时的农家孩子，通常都没见过世面。因此，让他“上席”，他常因害羞而心生“恐惧”。于是，长辈就吵着、拽着、推着，也或许踹着“赶”他赴宴陪客。如果踹着他都不去，硬生生地往后缩，可不就是活脱脱的“不上踹”。

不咸盐

方言读音：bù  xiān  yān

简明释义：招待熟人不热情。

盐都是咸的。这是人们的生活常识。有没有“不咸的盐”？

上网搜索，还真有个“益盐不咸”。它是宋代学者李昉撰写的一个小故事。原文不长，兹录于后——

人有斫羮者，以杓尝之，少盐，便益之。後复尝之向杓中者，故云盐不足。如此数益，升许盐，故不咸。因以为怪。

它的意思说，有个烧汤的人，用勺子舀起汤汁品尝，觉得盐放少了，就加了点盐。后来又尝了原来勺子里的汤，感觉还是盐不够。就这样，往汤里加了有一升的盐。但品尝原来勺子里的汤，还不够咸，于是认为很奇怪。

但过去颍淮人说的“不咸盐”，跟这个意思八竿子都打不着。它是说，一个人或者一户人家，待人不够热情，处事不够热心。总之，给人家“品尝”的，是个淡滋味。

举例来说。有的家族中出了“干景”的人，从农村走到了城里。这该是“家窝子”的荣耀。少不了有人弄些自己地里的土产品，给他送去。这多少有些套近乎的意思。但“干景”的那一家人并不热情。言语举止之间，不是嫌乡下人一身土气，就是嫌人家不体面。给人的印象，亲情、友情、感情都是淡淡的。回到村里说起来，人就说那“送礼”者吃了“不咸盐”。从此以后，哪怕“家窝子”中人，一般都很少登他家的门，再不吃他那“不咸盐”了。