古卫平视频‖客家地区非遗食品一麦芽糖

客家地区非遗食品一麦芽糖

那时候，

街头，巷子里，

总能看到麦芽糖的身影。

小糖人，搅搅糖...

满载童年的甜蜜，

儿时的记忆是甜的。

在刚刚改革开放的年代，大街小巷都能够看到做麦芽糖的匠人。而随着时代的变迁，如今真正的手工麦芽糖已经很难找到了。

对于不少60后70后来说，麦芽糖无异于是一种时代的回忆，那么麦芽糖是怎么做出来的呢?今天小编教你如何制作麦芽糖。吃的不仅是麦芽糖，更是一种回忆。

麦芽糖是用糯米蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。

视频/古卫平摄