薤白的功效与作用及食用方法禁忌
薤白的功效与作用及食用方法禁忌-薤白图片
薤白 顺气导滞、宽胸散结
薤白小档案
别名：薤白头、荞头、野葱、小独蒜、小蒜、薤根
性味归经：性温，味辛、苦；归心、胃、大肠、肺经
适用人群：寒痰阻滞、胸阳不振、肺气闭郁、湿热内蕴者均可食用
食用禁忌：忌与牛肉、韭菜同食；忌过量久食；气虚体质、阴虚体质及发热者均应慎食；非积滞者、胃弱纳呆且不耐蒜味者禁服
功效主治
■顺气导滞、止咳平喘
薤白辛散苦降、温通滑利，入肺经，故可祛除痰浊、散行壅滞，有利于顺气导滞、止咳平喘。可治疗肺气不通、痰液壅盛所致的咳嗽气喘、胸痞胀满、痰白量多等不适。
■驱散寒邪、通阳散结
薤白性温，具温通之力，善于散寒邪之凝滞、通行胸阳之气，是治疗胸痹疼痛的首选药，适用于胸脘痞闷、心悸、气短、气促咳唾、四肢冰冷、舌苔白、脉沉细等。常与葱白、香菜、生姜等搭配同食，可驱寒暖体，适用于手脚冰凉的女性。
■通肠之气滞、止痢疾腹痛
薤白善于下行，入大肠经，擅长通肠腑之气滞，适用于胃肠气滞所致的腹胀肠鸣、里急后重等症，对湿热内蕴所致的腹痛腹泻、下痢便血等症有较好的治疗功效。日常生活中，可与人参搭配同食，用于治疗肠道燥结所致的大便不畅及气虚所致的脉弱无力、面白唇淡等不适。
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居家调养实用方
薤白葱白粥
取薤白10克，葱白2根，大米200克，香菜、盐各适量。葱白洗净，切段；香菜洗净，切碎；薤白洗净。将大米淘洗干净，加入葱白、薤白，倒入适量清水，大火煮沸后改用小火慢熬，待粥将成时加入香菜、盐拌匀即可。空腹温服，每日1剂，早、晚分服。
本品具有通阳散寒、行气导滞的功效，善治寒性体质者易患的心腹冷痛、手脚冰凉等不适，可改善气滞所致的胸痹胀痛、脘腹胀满等症状。
薤白人参汤
取薤白10克，人参5克，鸡蛋3个。将人参切薄片，放入砂锅中，加入适量清水，煎取浓汁；鸡蛋取蛋清；薤白洗净后切碎，放入碗中，加入鸡蛋清，搅匀，然后冲入人参汁中，调匀即可。每日1剂，分3次服用。
本品具有下气导滞、和胃益气、散寒通阳的功效，善治呃逆、反酸、嗳气、心悸盗汗以及胃肠功能紊乱、冠心病、心绞痛等病症。
薤白炒海肠
取薤白、红椒各30克，海肠500克，葱、姜、盐、香菜、料酒各适量。将葱切段；姜切丝；香菜切碎；红椒切小块；海肠洗净，切段，入沸水中汆烫；薤白入砂锅中煎取浓汁，调入盐、葱段、姜丝、料酒、香菜碎，拌匀调成芡汁备用。热油锅，加入海肠、红椒，倒入芡汁炒匀即可。佐餐食用，隔日1剂。
本品具有宽胸理气、散结止痛、润肠通便的食疗功效，善治四肢不温、胸胁刺痛、气短喘息、心悸自汗、腰酸乏力、面白唇淡、舌苔淡白、脉弱无力等。
选购与储存指南
◎选购：要以粒大整齐、质坚、色黄白、半透明、无黑色个体夹杂其中、味辛者为佳。
◎储存：干薤白装入塑料袋中，密封，并置于冰箱中冷藏即可。