南方长在地下“雪梨”，口感不输库尔勒香梨，被称为“江南人参”

导读：农村水田里“地下水果”，形如马蹄又像栗子，八成农村小孩都吃过

对于70后、80后的农村娃来说，那个年代可吃的水果真不多。一年也很少买水果、零食吃，全靠自家种植。

往往是家里种植什么水果，就吃什么水果。而没有的水果，嘴巴馋了就去山里采摘野果来吃。

而在过去，南方很多地区都会在水田里种植一种“地下水果”，其外形如同马蹄一样，又特别像栗子，所以很多地方都叫它“马蹄”、“地栗”、“水栗”，在农夫的老家衡阳这边，一般叫它“蒲栗子”（音译）。

马蹄，学名是荸荠（bí qi），这是一种多年生宿根性草本植物。这种植物原产于中国，已经有两千多年的栽培历史了，现在世界各地也广泛有种植。

在过去，荸荠是农村里小孩吃得最多的一种水果了，每年到了秋天的时候，如果家里有种植的话，每天都要吃上很多。

如今，在城里荸荠也很受欢迎。不过，大多数的城里人买荸荠都是用来煲汤或者是做菜吃，而农村娃就是洗干净了然后直接生吃的，味道和雪梨差不多，很甜并且水分足，口感还很脆，因此它也被称之为“地下雪梨”。

喜欢吃荸荠的肯定不少，但是很多人却没见过荸荠长什么样的。这种水果一般都是种植在水田、水沟里面的，其有着细长的匍匐根状茎，很像杂草又有点像葱，在匍匐根状茎的顶端生块茎。

每年到了秋天的时候，荸荠就成熟了。这个时候就要去水田里挖荸荠了。虽然荸荠的外面看起来脏脏的，外皮是紫黑色的，但是去掉外皮以后，里面就是洁白的肉质，味甜多汁，清脆可口。

和城里人食用的方法不一样，农村人更喜欢生吃，把荸荠的外皮削掉，就直接可以食用了，味道非常的鲜美。

但是荸荠最好不要生吃，因为它的外皮上吸附的姜片虫幼卵，在生吃的时候很容易被人们吃到肚子里去，这样会感染姜片虫病来。

值得一提的是荸荠不光是好吃，而且营养价值也很高的。荸荠自古就有“地下雪梨”的美誉，它在北方地区更是被视为“江南人参”。

荸荠既可作为水果，又可作为蔬菜，具有丰富的营养和保健价值，还有清热、化痰消积、利尿、降压、防癌抗癌等功效。

荸荠中所含有的淀粉是最高的，像儿童和发热病人最宜食用。而且，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

再加上其丰富的营养成分和独特的口感，又具有清热生津，凉血解毒之功效，因此在市场上的愈来愈受到欢迎。

由于荸荠市场需求大，而且产量高、种植起来相对简单，近些年很多的农民朋友都放弃种植水稻，而改种荸荠了。

作为一个南方人，家里从小就有种植荸荠。当秋冬季“火气”大了，就会去田里挖一些荸荠，拿回来清洗干净了，去掉外皮就直接吃，往往吃上七八个“火气”就下去了。

记得有一年冬季，带了一大袋子的荸荠去北方地区，因为当地很少人种植。北方的朋友告诉我说，这种地下的梨子味道真不耐，不光是美味爽口，而且还很“败火”。特别是它的口感很脆，甚至都要超过了库尔勒香梨，实在是太好吃了。

只是荸荠虽然好吃，但是在田里挖起来却很难啊。尤其是它成熟是在冬季，这个时候田里有时候都已经结冰了。

各位农村朋友，你们当地有这种植物吗？在你的家乡，它又叫什么名字呢？