千里香馄饨的秘制配方，吃了容易上瘾，鲜美至极，魅力十足

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【千里香馄饨】

食材：猪棒骨、面粉、猪前腿肉

配菜：生姜、鸡蛋、香葱、洋葱、蒜米、虾皮

佐料：料酒、醋、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、芝麻油

【制作步骤】

1、熬汤：将从市场买回的猪棒骨冷水下锅，放入姜片、料酒、醋去腥，然后大火开了后，小火炖足2个小时。

2、和面：盆里放入适量的面粉，加少许的盐，加入一个鸡蛋，全部搅拌均匀，加入适量的温水，记得一边倒水一边搅拌，揉成光滑的面团，最后需要醒面半个小时。

3、肉馅制作：选择猪的前腿肉，可以使用刀剁碎或者借用碎肉机的帮助，然后将肉馅倒入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、白糖以及蚝油、生抽。最后加入少许的芝麻油锁定水份，往一个方向搅拌大约五分钟，最后放点小葱就可以了。

4、配料：切半个洋葱成块，一块生姜成片以及几个大蒜成半，全部倒入碎肉机打成颗粒状，不需要打得太碎，这个细节大家要注意。

5、熬葱油：冷锅下油，油热下配料，记得要小火慢熬，不要糊锅，待香味出来时加入适量的虾皮就可以了。

6、做馄饨：将醒好的面团擀成馄饨皮，根据自己的喜好包馄饨。包好以后放入锅中煮熟就可以上桌了。

【厨房小常识】

1、做肉馅时，有一个细节大家要关注，就是加入适量的骨头汤进肉馅，慢慢搅拌均匀。

2、馄饨出锅时加入几滴香油和香菜，味道更好。