当我们谈论越南米粉的时候我们吃什么
近日,咬咬牙,勒紧裤腰带,
首付,月供,还房贷,车贷,
过着吃糠咽菜的生活。
拖着蹒跚的脚步,
和疲惫不堪的躯壳,
还有沉重的自由啊自由,
梦想着走上人生巅峰之路。
干什么呢?
去越南吃一碗米粉。
唉唉,不要笑,严肃点,今天我们讲吃的呢。
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标准的牛肉米粉,配油条、柠檬和辣椒。
红河孕育了越南灿烂的稻米文明。
越南人对于大米和米粉的改造和再加工,
情有独钟。
在越南,众所周知,大米的引申义指老婆,而
米粉的引申义指情人。
不经意的一句:
"今天不想吃饭,只想吃粉。"
经常可以闹出欢声笑语。
亦或是:
"早上一个人去吃粉,中午和“米粉”去吃粉,晚上回家和“米饭”吃饭。"
OK,不说吃粉粉和吃饭饭的事情,
即使大家有酒,
我也没有这“米粉”和“米饭”的故事。
今儿说说,去河内吃什么粉,以及
在胡志明市可以去尝尝哪里的米粉。
我就推荐两家。
河内李国师米粉
李国师这名号不知道打哪儿起的。
我第一次听到的时候,
乍一听总感觉是什么李法师,
抓妖除鬼魔的大法师。
查了一下,维基百科提到李国师:
Tên gọi Lý Quốc Sư được gọi theo tên chùa Lý Triều Quốc Sư, ghi danh vị quốc sư đời Lý tên Nguyễn Chí Thành (1066 - 1141), hiệu Minh Không, đã có công chữa khỏi bệnh cho Lý Thần Tông. Nguyễn Minh Không được nhà Lý phong Quốc sư, ban quốc tính họ Lý.
李国师是李朝国师,原名阮志成(1066-1141),号明空,因在治愈李朝皇帝李神宗病疾中功勋卓著,被封为李朝国师,赐予李朝国姓。
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阮圣殿中的李国师像
不知道这李国师米粉与其本人是否关联,
没有查到相关信息,
也没有相关的考据,
请高手提供相关指导。
李国师久负盛名,
这李国师粉也同样是驰名不让。
在河内大小街巷都有米粉店,
而私以为李国师米粉其味道最为独特。
米粉,吃的是粉,喝的却是汤,老汤,
还有不可或缺的柠檬、香菜和薄薄的牛肉片,
以及小而短的油条。
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去哪一家吃?
李国师粉的出名,
因为连锁加盟的店铺太多,
味道也有些邪乎,
可能疏于管理,
我们再也找不到
最纯正的第一家店的米粉的味道。
很难说哪里是第一家,哪里最好吃。
不过,即使如此,
认准了是李国师粉这偏橙色的装潢店铺,
推门进去总没错的。
相比其他米粉更靠谱得多。
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胡志明市吃什么米粉
胡志明市是越南最大的城市,
这里住着1000万人口,
西面八方的人,五湖四海,
每天从周边的卫星省市涌入这里,
傍晚又似乎鸟兽散一般离开,
但似乎都影响不了这里恒久的繁华。
米粉在胡志明市估计只是众多美味食客匆匆中的一瞥,
淹没在如锦繁华般的诸多美食之中。
米粉也有蛮多种类型及品牌,
有一家店,小门面,
却因为美国前总统克林顿的到访,
一时风光无限。
我也是无意当中,
在槟城市场出来,大热天,
市场里热情的姑娘们拽着你的手,
兜售她们的凉茶、衣服、拖鞋、雪糕、水果捞.....
好不容易挣脱出来。
转角拐个弯,就在槟城市场的边上,
一家不起眼的粉店。
抬头看见米粉2000的字样。
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进得店中,一楼已经是杯碟交错,
欧美亚拉非的客户满席了,
估计是冲着克林顿来过而慕名的。
好吧,直冲二楼,拐上狭小的楼梯间,
排着队等米粉。
叫上大碗牛肉粉,还有柠檬和油条。
我是头一回,中午吃粉。
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墙上镶着克林顿吃粉的照片。
这图片,让我想起在南宁去粉店吃粉,
墙上布满的那些关于螺狮粉或者老友粉来历的历史传说。
据不少食客反映,这里的米粉味道一般,
但是仍然不断有人慕名而来,
可见克林顿其效应。
题外话
米粉的越南语是“Phở”
复印店的名称是“Photocopy”
有一回在岘港,着急送一份文件去市政府,
早上去得急,没来得及吃早餐,
肚子嗷嗷叫的去找粉店,
街道两旁绿荫葱葱,遮挡着好多店铺的广告牌,
我瞅见“Ph”的字样,好家伙,终于盼着前面有一家粉店,
踩油门冲过去,
到跟前,才发现是“Photocopy”
复印店,而非
粉店。
气急败坏。
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完。
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