剩蛋白别丢弃,做成美味小甜点,香酥可口椰奶味十足,吃货必学

经常做烘焙的朋友都知道,烘焙不仅用到的机器和工具比较多,食材消耗也是一大部分,各种面粉、黄油、奶油、糖、鸡蛋等都是必须品,有的配料可能只需要一丢丢或使用一次就搁置了,甚至过期丢弃,还蛮浪费的,所以也正是应了那句“一入烘焙深似海,从此钱包是路人”的话!

大多数烘焙甜点都会用到鸡蛋,但也有只用蛋黄的时候,例如制作虎皮蛋糕就会剩下的大量的蛋白,扔掉又浪费,那该怎么处理呢?所以这时就要强烈推荐一款只需要蛋白的小甜点了,那就是蛋白椰丝球!它的做法可以说是简单到家了,不用打发蛋白,只需将食材混合拌匀,再揉成小球状烤制即可。成品香酥可口,椰奶味十足,而且不含一滴油脂,健康美味,尤其适合刚入门的新手烘焙者操作哟!

【蛋白椰丝球】

所需食材:椰丝100克 低筋面粉20克 奶粉20克 蛋白2个 细砂糖50克

制作步骤:

1.将所需食材分别称重备用,取90克椰丝、奶粉、低筋面粉和细砂糖一起放进容器中混合拌匀。

2.蛋白用筷子搅打均匀,不需要电动打蛋器,以免造成过多的泡沫。

3.然后将蛋白倒进混合好的椰丝里,用刮刀拌匀。

4.戴上一次性手套,将混合物揉成面团状。

5.取适量大小的面团,用双手揉搓成直径约为2.5厘米的小圆球。

6.在碗中倒入剩余的10克椰丝,将小圆球放进去滚一圈,使表面均匀的裹满椰丝。

7.按照上面步骤做好所有的椰丝球,依次排放在铺有油纸的烤盘内。

8.烤箱提前上下火150度预热,将烤盘放进中层烤25分钟左右。

9.待椰丝球表面呈微黄色即可出炉,移至烤网晾凉后口感才会香酥美味。

10.外酥内软、椰香十足的蛋白椰丝球就做好了,一口一个真过瘾!

小贴士:

椰丝球的大小尽量保持一致,这样在烤制过程中上色才会统一。这款甜点需要采用低温慢烤的方式,具体温度和时间请根据自家的烤箱脾气来调节。

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