爆炒香辣花甲这么做很入味，好吃极了

爆炒香辣花甲

【食材】花甲500克、生抽3茶匙、老抽几滴、蒜米3粒、红干椒或小米椒8个、葱1棵、生姜3片、花椒少许、盐适量

【做法】

1、花甲处理干净后，辅助食材备好，如果您不能吃太辣的话，可以将辣椒减到最少量就可以了，如果不想口味太过刺激还可以去掉花椒就可以不麻辣了，我这次做的时候也没放花椒。

2、锅中放冷水盖过花甲，盖上锅盖小煮一会儿，煮开后待到花甲基本张嘴，即可捞出控水，没张开的可以自己动手撬开来。因为有的是怎么煮也 煮不开口的，而已张口的如果煮时间太长肉质都不会鲜嫩

3、炒锅倒入油烧热后，放入葱姜蒜、红干椒爆香，再放入花甲、生抽、老抽、盐翻炒一分钟，这个过程一定要快，不要炒太长时间，否则肉就不嫩了。

4、关火，撒上葱花，即可装上漂亮的盘子，和亲朋好友一起美美的享受这份美味了。

看馋了吧？这么一盘如果放在外面饭店，少说也要好几十吧？那还不如自己动手做呢，吃的有舒心还可以少花不少银子哦！