【广东】吴清锜《北京烤鸭》指导老师:林燕玲

北京烤鸭

东华小学东城校区三年级 吴清锜

“来一份北京烤鸭!”爸爸跟服务员阿姨说道。

北京烤鸭?是从北京运过来的烤鸭吗?还是说,“北京”只是地方,并不代表真的是北京的烤鸭,而是烤出来的鸭?我疑惑不解。

正当我浮想联翩时,北京烤鸭上桌了。哇!展现在我眼前的是一只通红油亮的烤鸭,它被妥妥地安放在雪白洁净的盘子里。在我正在惊叹时,厨师已经用娴熟的刀法把烤鸭大卸八块。厨师的刀法居然熟练到可以把鸭皮和鸭肉完美到不留痕迹地分离。鸭皮和鸭肉被放到了一个小碟子里,我还看到一个热气腾腾的蒸笼上放着厚厚一叠半圆形的面皮,旁边摆放着香气扑鼻的秘制酱料。还有切成丝的葱段和切成条的青瓜,满满一碟摆在一旁。

爸爸妈妈已经开始动手吃烤鸭了,我才发现我不知道怎么吃!没关系,我会学啊!赶紧观察妈妈:用筷子轻轻夹起一张面皮,一定要轻,不然会撕破。然后轻轻把面皮摊开在手心上,再夹一块鸭皮、一块鸭肉、一些葱丝、一根青瓜条,再用勺子舀一点秘制酱料涂在上面。最后像包包裹一样把左、右、上、下的面皮都往中间折,用筷子夹住往嘴里送,咬上一口,鸭皮脆脆的,鸭肉嫩嫩的,青瓜爽口伴着一点葱的辛辣,面皮柔软而又韧劲儿,别提多美味了!

北京烤鸭,给我留下了深刻的印象。

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