凉皮油泼辣子核心配方，这是做好一碗凉皮的基础 / 四六文摘

今天终于翻译完成了配方变动原则的全部内容,里面的信息量还是很大,用到了基础油互换原则.润滑油产品粘度延伸规则,这些规则后续我们在整理. 希望能得到同志们的认可,点再看及转发.传播! © Americ ...

[陕西油泼辣子秘方] 线辣椒_500克八角_170克花椒_220克姜片_150克良姜_50克甘草_100克毕卜_50克桂枝_100克桂皮_100克白胡椒_100克茴香_50克肉扣 ...

[一]香料配方: 草果50克,八角145克,花椒33克,白胡椒20克,白芷8克,桂皮42克,孜然20克,丁香8克,小茴香125克,香叶83克,香菜子20克,良姜104克,草果50克. [二]料水操作: ...

麻辣烫底料的炒制主料: 牛油4斤,猪油4斤,鸡油4斤.辣椒1斤,大豆油10斤,麻椒1斤,灯笼椒半斤,花椒200g,一瓶42度老村长白酒,丹丹牌郫县豆瓣酱8斤辅料: 姜500g,葱7斤,蒜瓣120g ...

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一.土家酱香饼所需配料分三大类: 1.饼的配料:2.红油配料:3.酱的配料二.饼的配料分别为: 普通小麦面粉(高筋面粉).食用盐.芝麻碎.辣椒碎.葱碎和面: 1.面和水的比例是1:0.635 (就 ...

我认为棒骨去血水最好采用长时间冷水浸泡而非更省时的"飞水,这样做是为了更好地保持肉的本味.因料块儿大.量多,飞水时势必要经较长时间的炖煮才能将血水除净且肉的本味损失也比较大. 在做酱骨时可以 ...

凉皮油泼辣子核心配方，这是做好一碗凉皮的基础