摔碗 娄炳成
我和弟妹小的时候，倘若不慎摔破了家里的陶瓷碗，是要受到母亲责罚的，轻者挨顿骂，重者还得挨打；尤其是在年节里，最忌讳摔破碗，会被母亲认为很不吉利，甚至是影响全家一年祸福的大事件。因而，在过年期间，我们吃饭时都会格外小心，生怕失手摔破了碗，但还是难免发生，使我们受到皮肉之苦。
如今，摔破一只碗，简直就不算个事。但那时候，一只土巴碗一毛钱，一只瓷碗三毛钱，家家通用；而不容易摔破的铁皮搪瓷碗，售价是一元钱，一般人家很少使用。我母亲说，她直到与我父亲订婚之后，打破了碗才不挨我外爷外婆的打了。我用搪瓷碗吃饭时已经读高中了，上学校的大灶用，依然是怕陶瓷碗会不慎摔破，那样就得挨饿。
也有例外。记得我小的时候，我家有一户邻居，两口子不生育，每逢大年初一清晨，就端了一摞陶瓷碗摔碎在自家门口。我母亲起初不解，就询问他俩，他俩回答说，我家没有孩子摔碗，我们自个摔了听听响声。——在他们看来，有孩子摔碗，倒是一种幸福。那两口子摔碗，摔的是一种心酸，摔的是一种宣泄。个中滋味，常人很难体会。
据说，喝摔碗酒源于战国末期，秦国于长平之战坑杀赵军四十万人，赵国几欲灭亡，处在赵国北边的燕国深深担忧唇亡齿寒，就找到一个名叫荆轲的壮士去刺杀秦王嬴政，这就是大家熟知的“荆轲刺秦”的故事。荆轲行至易水时，燕国太子前来壮行，荆轲接过燕太子手中的酒，一饮而尽，随后将碗摔在地上，表示此行有去无回，不成功便成仁。荆轲跨过易水后，大声吟唱：“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”这种苍凉而悲壮的场面实在动人心魄，随后喝酒摔碗被广泛流传下来。在历史上，喝酒摔碗还多用于一个特殊的场景，那就是犯人被斩首前，侩子手会喝掉半碗酒后将碗摔碎，然后行刑，这碗酒就也叫断头酒，表示一路走好，一去不复返之意。
又据说，喝摔碗酒是土家族的习俗，起源于周朝，与土家族传说中的英雄先人巴蔓子有关，当年巴蔓子将军因国内有难，去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城。楚兵解救巴国后，楚使请巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城，遂割下自己的头换取城池。重了信誉，保了国家。“将吾头往谢之，城不可得也！”而在割头之前，喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎。这种大义人，天下少见，想想也够悲壮的。后人为了纪念他，也学他的豪气，学他的作派，学他的舍身取义，学他的决绝笃诚，饮一碗酒，饮过之后，将碗摔碎。
在西安永兴坊特色美食街区，有这样一家可以喝完酒又摔碗的店铺，显得格外引人注目，俗称“摔碗酒”，意味着吉利、平安的意思。现在是和平年代，当然没有什么壮士出征壮行的说法了，更多的是商家的一种噱头而已，客人喝完碗里的米酒后，将陶瓷碗摔碎，“求吉利、保平安”。虽然这只是一种营销手法，却十分管用，带来了不小的商机，但也有游客认为此举浪费较大，还不环保。
在当下的影视剧中，我们常常可以看到饮酒摔碗的场面。综合起来，不外乎这么几种：一是军人出征，为了显示马革裹尸、战死沙场的决心；二是结义兄弟，为了显示情投意合、永不背叛的义气；三是土匪盟誓，为了显示报仇雪恨、同生共死的气概。实际上，这些举动都属于酒文化的范畴，国人喝酒，追求的不仅仅是酒所带来的生理上的快感，更注重精神和文化层面的东西。喝摔碗酒之所以在过去的年代里屡屡出现，成为司空见惯，主要有以下几个方面的原因：
英雄是大家崇拜的偶像，喝摔碗酒迎合了大家的好汉心理。我国的四大名著之一《水浒传》中，“武松醉打蒋门神”这一回，武松一路喝酒，喝完痛快地摔碗；梁山好汉大战高俅，也是喝完酒把碗一摔。英雄结义喝酒摔碗是以命相托，肝胆相照。历史典故中，项羽破釜沉舟，那是不留后路勇往直前、置之死地而后生的气魄；荆轲刺杀秦王嬴政前易水摔碗壮行，这些表现视死如归的故事深入老百姓心中，也是老百姓学习的榜样。
传统酒文化劝酒的习俗在作怪。“感情深，一口闷。感情浅，舔一舔。”劝酒的习俗，让人们觉得只要是能喝酒，那就一定是英雄豪杰，是好汉子，是真男人。喝酒就要大口喝，就要不醉不归。摔碗酒不在于碗中的酒，也不在于所摔的碗，而是刻意想展示一种喝酒的豪气。伴随着猛烈的摔碗声，尖锐的瓷片在摔碗池乱飞，满腔豪情随之得到充分的展露。
喝摔碗酒可以让大家精神得到发泄，使大家减少工作和家庭生活压力。现代社会人们生活节奏快，导致大家的生活压力日益严重。每个人都拥有了很多的烦恼，无论是工作中还是生活中，这些烦恼一直存在，让你的身心变得麻木。摔碗酒摔走烦恼、摔出运气等口号，大打情感牌，宣扬摔碗可以舒缓紧张、排解压力，以期达到情绪宣泄、减压的作用。
但是，许多影视剧中饮酒摔碗的场面出现的频率太高，会使人有味同嚼蜡之感。战争年代，物资匮乏，军人出征，人手一碗，要摔碎多少只碗？土匪靠打劫，不心痛民脂民膏，也就罢了；军队靠老百姓养活，军人都是老百姓的子弟，岂能随意糟蹋饭碗！朱子家训说：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”何况饭碗！展现英雄气概的方法很多，不见得都要喝摔碗酒。一种表现手法被不厌其烦地反复使用，只能证明编导已经江郎才尽，难出新意了。
现如今，许多小吃摊点，超市，外卖，飞机火车轮船旅行等，传统的饭碗，包括饮酒的器皿，已经被一次性纸制、塑料、泡沫餐具所代替；尤其是随着精神文明程度的大幅度提升，加之人们生活质量的改善，许多国人已不再“壮怀激烈”，没有了“怒发冲冠”的理由，待人接物趋于平和。就饮酒而言，也由高度数的烈酒，逐渐改饮红酒、黄酒、啤酒，强行劝酒日渐减少，自饮也是量力而行，因而，在公众场合饮酒摔碗的现象几乎绝迹了。这是时代的进步，值得我们珍惜。