人称“绿豆菌”,雨天多见,至今无法人工培育,一斤50元

每年的夏天来临时,云南就会迎来一批野生菌的到来,每次下过雨后,树林中总会有大量的菇类生出。近段时间,不少人因误食菇类中毒,以至于产生了幻觉。不过就算是如此,大家对野生菌依旧十分喜欢,很多人也会花上大价钱购买,从而赚取一笔可观的经济收益。今天要说的这种菌类,它的外观和绿豆比较相似,因此人称“绿豆菌”,我们来看看。
一、特性
青头菌的外观呈现出浅绿色或灰绿色,表皮看上去如同深绿色斑块,且呈现出龟裂,菌肉为白色,菌柄长度为2-10cm,白色,孢子看起来透明,味道比较温和,没有特殊味道,在四川、重庆、南阳、湖南、云南最为多见,特别是在滇西的原始森林,这里的生长环境比较独特,常常在树林的草丛内生长,每年6-9月份出菇,百姓们对其特别喜欢。
青头菌在针叶林、阔叶林或松树内比较多见,夏秋季节就会大量生长,雨后的产量会更多一些,它一般是成对出现,只要找寻一朵,在1米内就会有另一朵,菌盖如同球形,菌柄比较实在,味道很是独特,雨后的产量相比更多一些。
二、价值
青头菌在炒制时比较美味,深受人们的喜爱,可以和甲鱼、乌鸡等一同烹饪,因味道比较鲜嫩,营养多,在市场上备受欢迎。其中的蛋白质成分为17.2g/100g,钙元素为11mg/100g,磷为400mg/100g,铁元素为51.2mg/100g,维B为23.6mg/100g,尼克酸为66.3mg/100g。
青头菌的营养独特,对人的保健价值高,吃起来有浓郁的清香味道,刚出土时如同球形,之后就会呈现青绿色。其中的多糖成分比较高,为鸡腿菇的3倍,正因如此,它在近些年里在市场中卖得火热,深受不少人的喜爱。
不同地区的青头菌价格不同,在襄阳地区一斤卖出了43元,楚雄为48元,三明市为65元,丘北县为84元,可见这个价格还是非常高的,云南不少老农也都会加入采收之中,从而赚取一笔可观的收益。不过如果是雨前生长的青头菌,那就是20元/两,雨后的话为50元/斤,如果菌盖已经打开,那就比较便宜了,一般为12.5元/斤。
在每年的6-9月份时,青头菌的产量高,此时价格要便宜点,但其他季节很难再出现,因此价格也就会涨到80-300元,其前景广泛收益也十分可观。作为一种备受喜欢的食用菌,青头菌的肉质为白色,味道很是柔和,因保健和食用功效多受喜爱。
三、可人工栽培吗?
如今的菌类产业人工培育市场比较大,不过青头菌目前还无法进行人工培育,其生长主要是依赖于白蚁巢穴,因此它对环境要求高,和菌一样,都离不开白蚁,但想要模拟其环境难度大。
青头菌在那些沟洼的地方最为多见,那些有经验的人总能收获很多,对于这种美味多姿的菌类,大家是否品尝过呢?口感怎么样?
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