一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万年世界。

　　如今的生意人谈事也从以往的酒桌转变到了茶馆，喝茶不仅解乏，消除彼此的陌生感，相互之间探讨如何赚钱，还能让气氛更加融洽。最关键的是喝茶会让人头脑清醒，思路也越来越开阔。许多客商就是这么一坐，喝着聊着，生意就快乐地谈成了，甚至因茶结下了深厚的友谊，事业、健康双丰收。

　　

　　说起茶水的鉴赏，王安石颇有几分传奇。据说，他曾拜托政治对手苏轼为他捎带瞿塘中峡之水，而苏轼归来，却因贪看沿途风景，不禁“两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”，错过了中峡，只好心存侥幸，取了下峡之水给他。令苏轼没有想到的是，王安石以水煮茶，立刻识得了苏轼的疏漏。“上峡之水性急，下峡之水则缓，惟有中峡水缓急相半。若用上峡水煎茶，则味太浓，下峡水煎则太淡，惟有中峡水适中，恰到好处。如今我见茶色半晌才出，便知是下峡水了。”王安石如是说。

　　礼所追求的是和谐，而茶的属性所能产生的效果就是和谐，因而讲究茶礼便成了中国茶文化的一个重要内容。《红楼梦》全书一百二十回，其中谈及茶事的有近300处。作者曹雪芹在开卷中就说道:“一局输赢料不真，香销茶尽尚逡巡。”用“香销茶尽”为荣、宁两府的衰亡埋下了伏笔。接着叙述林姑娘初到荣国府，第 一次刚刚用完饭，就有“各个丫鬟用小茶盘捧上茶来”，直到老祖宗贾母快要“寿终归天”时，推开邢夫人端来的人参汤，说:“不要那个，倒一钟茶来我喝。”在整个情节展开过程中，不时地谈到茶。如按照荣国府的规定，吃完饭就要喝茶。喝茶时，先是漱口的茶，然后再捧上吃的茶。夜半三更口渴时，也要喝茶。来了客人，不管喝与不喝，都得用茶应酬，这被看作是一种礼貌。

　　

　　中国是茶的故乡，是茶的原产地。儒家文化是中国的本土文化，汉武帝时又成为中国的正统文化，所以儒家思想对茶的影响是先天的。

　　茶道即人道。于茶人而言，茶道的核心在于“品”，“真”是它的追求的最 高境界。中国古代关于茶道的概念，最早是来源于唐代皎然和尚的“三饮便得道”。那么，何谓茶道?由古及今，有关茶道的说法众说纷纭，至今仍无定论。而当代茶圣吴觉农先生所提出的，茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段”是当前较为人所认同的说法。

　　

　　茶道起源于中国。早在唐代，我国就出现了茶道一词，但由于受老子“道可道，非常道。名可名，非常名”的影响，中国人不轻言道。在20世纪80年代前，茶道一词在我国使用频率并不高。而且“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有为其下过一个准确的定义，其内涵并无明确的界定，有时是指煮茶之道和饮茶之道，有时也指饮茶过程中所领悟之道。茶道传播到日本，被发挥到极 致，但在日本，茶道的概念同样也不大确定，有时它指“具有深远的哲理”的精神层面，如归纳为“和、敬、清、寂”四规，有时又指具体的操作方法，如“煎茶道”“末茶道”等，这里的茶道就是指泡茶方法等技术层面。

　　茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的“茶十德”以茶尝滋味,以茶养身体,以茶驱腥气,以茶防病气,以茶养生气,以茶散闷气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶可雅心,以茶可行道。