别小看调味品，有4种常常被用错了，难怪炒菜不好吃

别小看调味品，有4种常常被用错了，难怪炒菜不好吃

生活需要滋味，烹饪需要调味，调味品是烹饪中不能缺少的东西，炒菜还不好吃不仅仅只看手艺，还有很大的因素是调味品决定的，以前的调味品种类也没有那么多，记得小时候妈妈炒菜就只放盐、酱油和味素，现在不一样了，人们的条件好了，调味品的种类也是越来越多了，炒锅旁边太多的瓶瓶罐罐，但是调味品的用法也是有讲究的。

有的菜不能过多的食用调味品，反而会使菜的口很难吃，有4种调味品其实我们在烹饪中常常用错，可别小看调味品，用错了还不如不用，难怪炒菜不好吃，今天就来跟大家分享一下，常常被用错的调味品，看看你有没有中招！

第一种：蚝油

很多人喜欢炒菜的时候放入一点蚝油，这样能使菜品的味道更鲜，因为蚝油是用生蚝煮熟了的汁浓缩而成的，营养价值是非常高的，一般炒菜的时候吃过前加上一点蚝油，味道就很不错，而且还能是菜品的颜色有一个提升，看上去是特别有食欲的，蚝油用完了之后是需要冷藏保存的，这个很多人都做错了，冷藏保存能使蚝油的味道不改变，否则的话做菜味道就会不好。

第二种：生抽和酱油

生抽和酱油其实不一样，很多人都会用错，生抽其实是酱油的一种，以前没有生抽的时候，人们炒菜炖菜都用酱油，现在有了生抽，做法就不一样了，很多的时候炒菜是需要放一点生抽的，而需要上色的菜品就要用到酱油，酱油的颜色要比老抽浅一点但是要不生抽浓一点，是介于老抽和生抽之间的。

第三种：老抽和红烧酱油

很多人吧老抽和红烧酱油弄混了，反正味道差不多，颜色越差不多，其实老抽和红烧酱油是不一样的，老抽是在生抽的基础上在炸制然后晒干，大约需要2个月才能制成老抽。

老抽是有些许沉淀的，然后加入了焦糖色，所以老抽的颜色是非常深的，适合给菜品上色，如果是做清淡之类的菜品如果用到老抽，那基本上这道菜就毁了，红烧酱油就是为了红烧类的菜品准备的，不仅能够上色，还能提鲜。

第四种：蒸鱼豉油

很多人都不知道蒸鱼豉油是先放还是后放，很多人都做错了，其实蒸鱼豉油最好是先放，这样蒸鱼豉油加热之后会融入到菜品中，是菜品的味道有一个提升，但是如果是后放入的话，那么最好是再淋入热油，这样味道才好。