花菜怎么做好吃美味？大厨教你几种吃法，做法简单，鲜香又下饭

花菜怎么做好吃美味？大厨教你几种做法，简单快捷，鲜香又下饭，一口下去食欲大开

秋冬季，花菜大量上市，花菜在每个地方，叫法不一样，有的叫花椰菜、菜花，椰菜花等等。不管怎么叫，样子基本都一样，营养成分丰富，养生价值高。有“蔬菜皇冠”的美誉。

日常生活里，适当吃一些花菜，对我们的的身体好处多。但是花菜在生长过程里，有很多的虫卵或者脏东西，有的农户还在上面打农药。因此大家在吃之前一定要把花菜清洗干净。一个小妙招，教给你。

妙招；把花菜掰成小朵后，在清水里放一些食盐或者面粉，把花菜浸泡3-5分钟，这样可以除去上面的农药残留或者虫卵，。虫卵脏东西乖乖溜走。捞起来以后，再用清水冲洗2遍即可。

另外大家在烹饪花菜的时候，一些技巧也给大家说一下。1花菜每次炒不容易熟，在炒之前，最好在水里焯水一下，可以节省烹饪时间，花菜也更入味。

2花菜焯水以后，在凉水里冲洗一下，可以让花菜炒出来更加翠绿，口感更脆爽一些。

3在清洗和择花菜的时候，用手来掰开最好，用刀切得话，会让花菜出现很多的碎粒。

4在炒花菜的时候，要大火翻炒，炒的时间不要太久，烹饪时间久了，影响口感，色泽也不好看。

在饮食里，很多人炒花菜，都觉得不入味，不好吃。今天有着20年经验的大厨，给大家介绍几种花菜的美味吃法，家常做法，简单快捷，鲜香又下饭，一口下去食欲大开，想学的赶紧看看吧！ 

做法一：花菜炒黑木耳

材料：黑木耳5-6朵，花菜1个，葱姜蒜，红辣椒1个

做法；1首先用手掰花菜掰成小朵，放在水里浸泡一会，水里加一些盐，来除去上面的杂质或农药残留，清洗干净备用。

2用温水泡发黑木耳，清洗择干净，备用

3准备葱姜蒜，红辣椒切成条，备用

4锅里烧水，水沸以后，把花菜放里面焯水一下，捞起沥干备用。

5锅里放油，爆香葱姜蒜，放进花菜，红辣椒，翻炒，放进黑木耳

6大火翻炒，起锅前，加入一点水淀粉，收一收汁，放盐，蚝油，鸡精即可。

做法二；干锅花菜

材料：花菜1-2个，五花肉半斤，葱姜蒜，红辣椒，洋葱，黄豆芽

做法；1首先把花菜清洗干净，掰成小朵，备用。

2五花肉切片，葱姜蒜准备好，红辣椒切段，洋葱切片，黄豆芽洗好，备用。

3锅里放一点油，爆炒五花肉，把里面的油炒出来，放葱姜蒜爆香。

4放进花菜，大火翻炒，放调味料，盐，大炒一会。

5花菜变软一会，在花菜的下面放入洋葱，黄豆芽，盖锅焖一会，即可

6出锅前，放一些盐，酱油，调味料，即可。

做法三：凉拌菜花

材料；花菜1个，葱姜蒜，醋，辣椒油，胡萝卜半根，红辣椒

做法；1花菜撕成小朵，胡萝卜，红辣椒切丝

2葱姜蒜切末，备用。

3锅里烧水，把花菜，胡萝卜煮8成熟，焯水一下，捞起沥干水分备用

4把煮好的花菜，胡萝卜丝，放进一个大盘子里，里面放进辣椒丝，葱姜蒜，醋，生抽，辣椒油，香油，盐，搅拌均匀即可。

做法四；西红柿炒花菜

材料；西红柿1-2个，花菜1个，盐，

做法；1花菜掰成小朵，放在盐水里浸泡一会，西红柿去皮，切成小块。

2葱姜蒜，切好，

3锅里烧水，把花菜焯水一下，沥干水分备用。

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进西红柿，翻炒，放进花菜，

5大火翻炒一会后，放进盐，生抽，即可。