35款美味菜品精选，多种味道香气怡人，佳肴上桌食欲满满

红烧日本豆腐

1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。7.再加入备用的鲜虾和豌豆。8.这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。干锅土豆

1.把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，容易让土豆入味2.煮熟后的土豆捞出来晾干水份3.锅内放入少许芝麻油（我们家的芝麻油是外公自己种的芝麻榨出的油）将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎4.煎至两面焦黄5.依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。香煎豆腐

材料：豆腐、葱、酱油、蚝油、白砂糖、油做法：1. 先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿2. 往锅里倒入适量的油，油不要多，煎豆腐不是炸豆腐3. 等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。放好后调成中火，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦4. 煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，最后再放点葱花即可马蹄肉末烩豌豆

食材：豌豆200克、肥瘦猪肉75克、荸荠50克、胡萝卜50克，调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精1克、玉米淀粉3克、大葱6克、姜3克做法：1.将猪肉、马蹄（荸荠）、胡萝卜洗净分别切成同样大小的丁2.再将葱、姜洗净切成小片3.干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用4.锅上火，放油烧热，将肉丁下锅煸炒至变色5.加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒6.豌豆变色后即倒入料酒、盐和适量水，烧煮至豌豆入味7.最后加入马蹄丁炒匀，放味精，水淀粉勾芡即可夫妻肺片

食材配料：牛肉，牛杂，小米椒，葱，姜，蒜，料酒，油，盐，鸡精，做法步骤：1.先把姜，蒜，葱，小米椒清洗后切末。2.锅里倒入清水，把牛肉，牛杂一起放入锅内，要没过牛肉。3.大火烧开，撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐。4.再加清水，大火烧30分钟后，改用小火继续烧15分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。5.倒入卤汁大火烧开10分钟后，倒入碗里，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。6.将晾凉的牛肉、牛杂分别切成片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分成若干盘，撒上油酥花生和芝麻面即可。干锅牛肉

食材配料：牛肉，洋葱，香菜，姜，蒜，红椒，干辣椒，生抽，盐，油，五香粉，鸡精做法步骤：牛肉清洗干净，锅里放水炖熟，捞出来切片备用热锅放油，把姜，蒜，干辣椒，洋葱，红椒一起翻炒出香味把炖好切好的牛肉放进去，放盐，生抽翻炒，加一勺炖牛肉的汤，这样不会太干最后加入五香粉，鸡精翻炒即可干锅花菜

食材配料：花菜，五花肉，蒜苗，辣椒，姜，蒜，盐，油，鸡精，生抽，蚝油做法步骤：五花肉切片，花菜清洗干净切块备用蒜苗，姜，蒜，辣椒切碎热锅放油，姜，蒜，蒜苗，辣椒翻炒出香味，放五花肉炒至金黄色最后放花菜翻炒，放少许热水，蚝油，生抽翻炒焖2分钟放鸡精翻炒即可红烧甲鱼

食材；甲鱼，五花肉，大蒜，干辣椒，姜，葱，生抽，老抽，油，盐，鸡精，白糖，八角，桂皮做法；1.首先准备甲鱼清洗干净，然后把甲鱼剁成块状，去除甲鱼的肥油内脏。2.接着把剁好的甲鱼放入碗中，放入料酒、生姜葱稍微抓拌一下，腌制半个小时备用。3.然后把小料提前切好，干辣椒切末，葱姜切末，蒜瓣不用切，再把五花肉切成薄片。4.热锅内放入底油，先下入五花肉翻炒，翻炒到五花肉出油，放入生姜末，大蒜、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒。5.再倒入甲鱼继续翻炒，翻炒到甲鱼变色。6.加入清水两勺开始调味，放入蚝油、老抽、鸡精味精等调料，用小火慢炖20分钟，再改用大火收到汤汁黏稠，即可出锅装盘啦木耳百合炒白果

-材 料-黑木耳（干） 10克、鲜百合 80克、白果 150克、胡萝卜 80克、芹菜 50克、姜 10克、盐 2克、油 适量-做 法-1. 黑木耳泡发洗净2. 胡萝卜削皮切断，芹菜洗净切断，鲜百合掰瓣，冲洗干净，姜剁碎3. 炒锅放入油，炒香姜末，放入胡萝卜和黑木耳爆炒一下。4. 再放入百合、白果翻炒，放少许水，盖上盖子焖一会儿。5. 最后放入芹菜和食盐，炒熟即可。紫薯燕麦米粥

-材 料-燕麦米、粳米、小米、紫薯、冰糖-做 法-1. 紫薯洗净切丁2. 准备燕麦米/小米/粳米，比例2:1:1洗净备用3. 水开后下入淘洗好的杂粮米4. 烧开后下入紫薯丁5. 大火烧开，转中火熬煮35分钟左右6. 中途不停搅拌，以防糊锅清炒芹菜豆腐片

-材 料-芹菜 250g、豆腐 250g、干红辣椒 适量、生抽 1勺、蔬果粉、盐 适量-做 法-1. 芹菜洗净切段待用，豆腐切块待用2. 锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用3. 倒入芹菜继续翻炒4. 倒入生抽，倒入刚才煎好的豆腐翻炒5. 放入一些尖红椒翻炒， 放入盐和蔬果粉调味即可豆豉蒸鲍菇

-材 料-杏鲍菇200克、豆腐1块、红甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙、盐、蔬果粉、酱油膏适量-步 骤-1. 杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。2. 陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。3. 取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重复此步骤至材料用完为止。4. 调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。5. 先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。豆芽拌核桃

-材 料-黑豆芽 300克、鲜核桃 6个、黑醋 少许、盐 适量-做 法-1. 黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用2. 鲜核桃去壳，掰成小块备用（或者干核桃仁浸泡也可）3. 坐热一锅水，放入黑豆芽，炒10秒左右捞出过凉水4. 如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好5. 把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可6. 口感相当棒，特别清爽的感觉素萝卜糕

-材 料-萝卜丝1000g（去皮擦丝）、粘米粉350g、香菇10朵 、盐 、生抽 、胡椒粉适量-做 法-1. 萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分；2. 香菇泡发，切丝；3. 把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀；4. 捞出，留底油，加入泡好的香菇翻炒片刻；5. 趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味；6. 倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模；7. 取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。黑椒牛扒

材料：牛扒1份、金桔1个、苦菊1小把、黑胡椒酱适量、圣女果1个、黄油适量、咸鲜口味做法1、苦菊用盐水浸泡半小时，圣女果切半，金桔切边，随自己喜好摆盘2、黑椒牛扒解冻完全3、锅烧热，放入黄油，一定要够热哦，不然牛扒会容易老，4、放入牛扒煎1分半钟5、翻面再煎一分半钟即可6、摆上牛扒，锅内放入60克清水，倒入黑胡椒酱翻匀煮沸7、淋上即可食用豆腐鸡蛋饼

材料： 豆腐350克、鸡蛋2个、面粉100克、小葱6根、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、蚝油2勺、五香粉1勺做法1.锅中烧水，水开后放入豆腐，焯水半分钟，取出碾碎放入碗中备用。2.碗中再放入面粉、鸡蛋、生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉搅拌均匀。3.小葱切碎，放入碗中，再次搅拌均匀。4.平底锅刷油，依次放入一勺豆腐面糊，摊成1厘米左右厚的圆饼。5.小火煎至两面金黄出香味即可出锅。菌菇蔬菜火锅

-材 料-香菇3朵、金针菇100g、蟹味菇100g、海鲜菇150g、娃娃菜1棵、西蓝花3小朵、豆腐皮半张、土豆1个、莲藕1节、素咖喱1块、豆浆锅汤底粉72克-做 法-1. 香菇洗干净刻花刀，金针菇、蟹味菇和海鲜菇分别洗干净2. 蔬菜分别洗干净。3. 锅内加一碗水和豆浆锅汤底粉烧开。4. 下入一块咖喱；用勺子搅动至咖喱融化，做好火锅汤底烧开5. 先下入香菇和豆腐皮煮五分钟左右。6. 接着下入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和海鲜菇继续煮三分钟左右。7. 最后下入娃娃菜和西蓝花，全部煮熟就可以开吃啦！红枣核桃小米粥

-材 料-小米 50-80克、红枣 6个、核桃 两个-做 法-1. 红枣洗净用清水泡上，核桃两个拨出核桃仁，小米清洗也用清水泡着2. 砂锅烧一锅开水，倒进小米，搅匀，煮开，盖上锅盖，留条缝隙，大火煮半小时左右，注意别让粥水溢出来。3. 放进泡好的红枣和核桃仁，煮一刻钟左右，小米粥粘稠了就好啦。4. 煮好的小米粥盛一碗，可以放少许冰糖或者红糖一起吃，很滋补！腊八蒜烧肥肠

材料：猪大肠300克、腊八蒜20克、色拉油适量，食盐2克，酱油2汤匙，八角一个，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，香油少许，醋、葱、姜花椒、干辣椒适量。做法1、去除大肠的脏气味：买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时，然后再用淘米水，泡30分钟2、焯水：将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用3、卤制：锅中放油，爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块，然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟4、备料：葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量5、炒制：锅中放油，爆香葱姜片，再放入腊八蒜;烹入清水，调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许6、小火将汤汁收浓稠，勾芡;淋香油出锅豆花牛杂

材料：牛杂（牛心、牛肠、牛肚等）共150克，豆花500克，土豆粉1袋，青红椒圈20克，青花椒5克，藕片、酸萝卜片、野山椒、姜块、葱结各少许。盐、鸡粉、白醋、牛棒骨汤、牛油、色拉油各适量。做法：1、把牛杂投开水锅里汆水后，再下到加有姜块、葱结的水锅里煮熟，捞出来后切片待用。2、往锅里放牛油烧热，下酸萝卜片和野山椒炒香后，舀入牛棒骨汤熬10分钟，打去料渣待用。3、往开水锅里下豆花，加盐煮至豆花稍烫时，出锅盛入盛器中。另把土豆粉和藕片放开水锅里煮熟，捞入盛器中待用。4、往净锅里舀入之前备好的酸萝卜汤，待放入牛杂烧一会儿后（其间调入盐、鸡粉、白醋），起锅盛入豆花盛器中。5、往净锅里注入色拉油，烧热便投入青红椒圈和青花椒炒香，起锅舀在牛杂上面，即成。土司鸡蛋饼

食材：土司一片，鸡蛋1个，火腿肠丁1根，胡萝卜丁适量，香葱末适量，盐1克做法：1、土司中间切掉一块正方形的部分。2、被切掉的部分留着，切成小丁。3、鸡蛋打成蛋液，加入盐，火腿肠丁，胡萝卜丁和香葱末拌匀。4、加入切好的土司丁拌匀。5、锅中放入少许油，小火，将掏空的土司放入，在中间倒入适量蛋液，待蛋液凝固。6、翻面继续煎，直至蛋液全部凝固。豆芽炒面

做法：1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。2、锅里放油，烧热。3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。粉丝圆白菜

做法1、圆白菜洗净控水切丝，粉丝事先泡软沥干水分切小段；2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色;3、热锅下油，下蒜蓉，下圆白菜翻炒变半生；喜欢辣的放干辣椒会更有味；4、下粉丝翻炒均匀，粉丝很容易粘锅，我喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉；5、下盐味精调味，圆白菜不需要太熟，脆脆的口感更好，关火出锅即可。广式香肠炒莴笋

食材： 莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量做法：1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片。3、将香肠切片。4、锅入油，炒香蒜片。5、下入莴笋和香肠同炒。6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。香辣炒蟹

1.准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好2.洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟3.葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段4.锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透5.螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味6.下入辣椒炒香7.翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒8.加鸡粉翻炒一下 出锅咯糖烤栗子

1.把栗子洗净晾干水分备用（栗子最好选择个头较小的）2.把栗子用剪刀或小刀在粟子背面划出十字形。3.把切好的栗子放入盘中，加入玉米油搅拌均匀（预热烤箱200度）4.把拌好的栗子倒入铺有锡纸的烤盘中，烤制25分钟。5.烤制的过程中，把砂糖和水隔水加热至砂糖完全融化，成糖水状态。6.25分钟后，取出烤盘在栗子表面刷上糖水。7.栗子全部粘上糖水后，再次放入烤箱烤制5分钟即可。8.烤好后趁热吃更美味！酸甜黄瓜丝

1.黄瓜提前放冰箱冰镇过2.黄瓜削皮3.用削皮刀继续削，把黄瓜丝放在盘子里； 黄瓜瓤比较软，切块留用。4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的盐调和好，倒入黄瓜丝拌匀。5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软，不脆。可以放旁边，建议随吃随拌。手撕蒜薹

1.成品图2.蒜薹洗净。3.准备好小米椒，姜蒜切粒。4.锅里烧开水，放蒜薹焯一两分钟，有点发软即可。5.焯完水立即过凉水。6.控干水后，从中间把蒜薹撕开，一根蒜薹可以分成四条，细点比较好。太长可以切两段或者三段。7.撕好摆盘。8.碗里放小米椒，姜蒜，盐，生抽，蚝油，香油，鸡精，醋白糖调味。9.调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。10.酸辣味，很开胃下饭。龙利鱼松子玉米

制作步骤：1.龙利鱼肉去皮去刺，切直径一厘米左右小丁放柠檬片去腥15分钟。玉米粒，青豆粒，剥好的松子。2.青豆粒玉米粒焯水三分钟备用。3.去腥的鱼肉丁加少许蛋清和淀粉抓匀备用。4.热锅冷油炒香姜片葱段，关小火倒入抓匀的鱼肉丁，翻炒至变色，转大火加入青豆玉米粒翻炒一分钟，加入松子翻炒10秒，转小火加少许盐调味出锅即可。鱼香肉丝

食材：里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。做法：1.里脊肉切丝2.加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆3.泡椒去籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用4.调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉），5.锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，翻炒均匀即可。菠萝鸭

材料：鸭子半只菠萝一个 ，大葱姜青蒜适量九江双蒸酒 。做法：1、洗净斩碎的鸭子备用。2、用热油爆香姜片，5，6片姜。3、放入鸭子翻炒，等到鸭子变色，倒入九江双蒸酒，酒要没过鸭子，放入大葱4、盖上锅盖，小火焖到汤汁快收干（如果喜欢鸭肉，口感软烂，可以放到压力锅里焖10分钟）5、汤汁快收干的时候，倒入切好的青蒜，和盐水泡过的菠萝块，最后加入盐。椒香鱼排

材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。做法：1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。干煸四季豆

做法1.首先，我们准备四季豆一把，掐去头尾和老筋，切成长段，泡在清水中，老筋的纤维比较粗一定要去掉。2.我们再准备一下小料，大蒜四粒切成片，大葱白一段也切成片，一起放入盆中，再抓入一把红干椒、青花椒。3.食材准备好以后，我们把四季豆过一下油。锅中烧油，把油烧至7成热，倒入四季豆，在高温油下炸1分钟，四季豆变为青色，表皮慢慢起皱，我们捞出四季豆，控油备用。4.锅内留底油，倒入刚才准备的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，离火以后，开始调味。熘肉段

食材： 猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜做法：1、把里脊肉切成小块，加入淀粉、油抓匀。2、油烧至七成热，下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。3、油再烧至九成热时，把炸好的肉段再次下入复炸，捞出。蒜香四季豆

材料：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油）1勺做法：1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆每一根斜着切成细丝2、葱姜蒜、小米椒切碎待用3、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒4、中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。5、适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，四季豆看起来不是生绿色了，没有豆腥味就差不多熟了，因为是切的细丝，不会用太久的时间就可以熟了，炒熟后盛到盘子里6、炒锅洗净，放入一勺植物油。倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味7、加入一勺高汤，或清水，稍煮一会会， 加入一勺生抽（或耗油）提鲜8、放入一小勺盐调味，翻炒均匀