满满一大口贼过瘾！盖饭届的颜值冠军，新手也能在家搞定。

有一阵子，“流心蛋包饭”、“旋风蛋包饭”在网上特别火。

当时我看了也觉得很有食欲，按捺不住跃跃欲试的心情尝试了几次，结果发现：没有全熟的鸡蛋，不适合给太小的宝宝吃。而且要想蛋皮不破、蛋液的黏稠度恰到好处，火候非常关键。上手难度着实不低，很容易失败。

不过谁叫我是个对钻研美食乐此不疲的人呢～

经过几次改良，我终于找到了一个制作难度和口味相对平衡的方法分享给大家。

平底锅小火慢煎的蛋饼再加上咖喱土豆胡萝卜汤汁，简直是双份快乐！

看着卷的整整齐齐的蛋包饭，特别有立马拿勺子挖开它，让舌头一探究竟的冲动。

趁热来上一大口，咖喱的酱汁搭配酸甜的蕃茄酱伴着醇厚的蛋香味，瞬间在口腔中里混合、翻滚、释放。这种星级餐厅主厨出品的层次感，居然在家就能轻松复刻。

这样简单美味的蛋包饭，吃一次就爱上了！

插播：“跟着拾爸做辅食” 4月份有奖分享活动火热进行中👇

👇视频观看步骤更直观

本期背景音乐：神前暁 - いつもの風景

咖喱蛋包饭  食 / 材

土豆 150g

胡萝卜 80g

鸡腿 1只

鸡蛋 2个

番茄酱 25g

咖喱 20g

牛奶 10g

洋葱 10g

生姜丝 2g

老抽 2g

盐 1g

熟米饭 1小碗

工具：平底锅熟练耗时：45mins（不含腌制时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

把鸡腿肉切成小块。

鸡腿肉口感幼嫩，做配菜是很不错的选择。也可以换成牛肉、猪肉等食材。

- 2 -

加入2g生姜丝、2g老抽，抓匀腌制15分钟去腥。

- 3 -

150g土豆和80g胡萝卜分别去皮切小块。

- 4 -

热锅少油，把腌制好的鸡腿丁倒入，翻炒均匀。

- 5 -

接着加入熟米饭，快速炒散。- 6 -

再调入25g番茄酱和1g盐，翻炒均匀后盛出备用。

番茄酱可以在家自己做，咱菜谱小程序'跟着拾爸做辅食’有详细的做法介绍。

- 7 -

把2个鸡蛋打散，倒入10g牛奶。

- 8 -

平底锅热锅刷油，把蛋液倒入。小火煎至底部凝固后，把炒好的米饭铺到中间。

-  9 -

把蛋饼两端卷起，取出备用。

- 11 -

重新热锅加油，把洋葱丁翻炒出香味。

- 12 -

然后把胡萝卜块、土豆块倒入，中火翻炒均匀。

- 13 -

再加入1碗温水，把20g咖喱酱加入。

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加盖转小火焖煮约12分钟，直到汤汁浓稠。

- 15 -

把香喷喷的咖喱料理倒到蛋包饭里，挤点番茄酱装饰下，开吃！