今日分享"蚝油焖黄豆、酸辣大白菜、玉米胡萝卜排骨汤"
食材
做法
1、泡发后的黄豆倒进开水锅里 煮开去一下豆腥味
2、用料酒、蚝油、生抽、盐、水，调成汁备用
3、炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅
4、放入焯过水的黄豆炒一下
5、把调好的蚝油调料汁倒进锅里
6、大火烧开转小火焖熟就好
7、出锅撒点蒜苗就可以啦
食材
做法
1、将玉米切成小小一截，刨去胡萝卜外面那薄薄的一层皮，切成滚刀块，姜去皮切片。
2、锅里的水烧热后，加入适量料酒。
3、倒入排骨，煮至水面浮起一层浮沫，这一步可不能偷懒哟。排骨一定要焯水，煲出来的汤才清甜不油腻。看此图就看到水面浮起的浮沫真的是厚厚一层哟。
4、把水倒掉，再用清水冲洗一下，因为浮沫会粘附在排骨上，所以用流动清水清洗一下会更好哟。
5、将排骨、胡萝卜、玉米和姜片都倒入瓦锅里，食材就这4样。
6、加入清水，盖上锅盖，大火把水烧开后转小火煲25-30分钟。
7 、此汤不宜久煮，最后加盐调味即可。
食材
做法
1、首先将大白菜的菜梗和菜叶分别分开撕成小块，然后放入大盆中，加上没过食材的清水，再放入2小勺食盐，稍微搅拌均匀，静置浸泡15分钟左右；
2、趁着浸泡白菜的时间，将红辣椒清洗干净切碎，再将大蒜剥皮，切成薄片；
3、首先将大白菜菜梗从水中捞出来，沥干水分备用，注意一定要沥干水分，防止下锅溅油；
4、在锅中添上适量的食用油，油烧热后，放入红椒和蒜片，翻炒出香味；
5、继续放入切好的白菜菜梗，大火爆炒；
6、将白菜菜梗炒至稍微透明变软后，将白菜叶子滤干水份，倒入锅中，继续大火翻炒；
7、将菜叶炒至发软的时候，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量盐、适量鸡粉，最后翻炒均匀即可出锅。
赞 (0)