有一口蒸锅就能做蛋糕！健康美味又省心，再也不用出去买啦~

之前有暖粉想要蛋糕的简单做法，居然还有七百多位的暖粉们也想学学。好好好，马上就安排上~

其实在家做蛋糕并没有那么难，主要是掌握技巧。我们家人几乎每年的生日，蛋糕都是我来准备的，还有平时的当零嘴吃的下午茶蛋糕卷。

那今天，暖暖就来讲解一下蛋糕的做法，和主要的技巧在哪儿。

6寸戚风蛋糕

所需工具：打蛋器1个、烤箱一台或蒸锅1个、6寸蛋糕模具1个或大碗1个、厨房电子秤1个。

所需食材：鸡蛋3个，糖30克，油30克，牛奶40克，低筋面粉60克，白醋几滴。

1、先把牛奶、油混合均匀，再倒入低筋面粉混合均匀。

2、然后将蛋清蛋黄分离开，蛋黄直接放牛奶面糊碗里混合均匀。（窍门：蛋清蛋黄分离的时候要注意，不能把蛋黄弄破了，一定要分干净）

3、这个时候把烤箱上下火150℃预热起来，想吃蒸蛋糕的，可以把蒸锅先烧开；然后家里有蛋糕模具的，在蛋糕模具里刷层油，没有的就拿个大碗，里面刷层油。

4、蛋清里滴点白醋，放点儿白糖开始打发，打10秒停下再加点儿糖接着打，半分钟后把剩下的糖都加进去，然后打到蛋清的纹理清晰，把打蛋器提起来有小尖勾为止。

5、把打好的蛋清，舀一小半到搅拌好的面糊里拌匀，再倒回到蛋清碗里拌匀。（窍门：注意是拌匀，不要画圈圈的搅）

6、拌好的蛋糊倒进蛋糕模具里或是刷好油的大碗里。

如果是用烤箱烤，那就放进烤箱上下火150℃烤55分钟。

如果是用蒸锅蒸，就放到蒸笼里，在模具或大碗上盖个盘子防止水汽滴进去，中火蒸25分钟。

窍门：烤箱烤的完后直接可以拿出，然后倒扣冷却一下再把蛋糕取出来；蒸锅蒸的不能立马拿出，关火后焖5分钟再取出。

烤的蛋糕，口感会偏干一些，但香味儿更浓郁！

蒸的蛋糕口感更润滑，几乎入口即化~

可以直接吃，也可以抹上奶油做造型，当下午茶点心、早餐都很棒！