白酒滴一滴食用油，好酒坏酒马上一目了然，会喝酒的建议都看看！大家好，我是馋嘴老于！俗话说得好：酒逢知己千杯少！可以说，酒是生活中不可缺少的一部分，尤其是白酒，无论是聚会、宴席、待客都少不了它的影子！

但是不少朋友喜欢喝白酒，却不懂得如何挑选白酒！买的时候仅仅是看看价钱，看看牌子，至于酒品质的好坏完全凭运气！所以，今天就和大家分享如何辨别好白酒的小技巧，下面就一起看看吧！

白酒中滴一滴食用油

相信很多朋友都会有这样的疑问，为什么辨别白酒品质的好坏，滴一滴食用油就知道了？其实，这主要是利用物理学上的密度！

众所周知，密度是物质的特性之一，每种物质都有一定的密度，不同物质的密度一般是不同。因此我们可以利用密度来鉴别物质，也就是利用酒中的酒精、水分，以及倒入的油，它们三者的密度进行比较，就可以鉴别出好酒与劣质酒的差别。

白酒中滴入油，由于酒中水的密度最大，油的密度居中，酒精的密度最小；再加上高品质的白酒中含有丰富的脂类和醛类物质。

所以，白酒中滴入一滴食用油，如果是不扩散或者均匀下沉说明是优质酒。反之，就是品质一般或者是差的酒！

通过酒花甄别酒的品质和度数

很多朋友会说：往白酒里滴一滴油，虽然可以鉴别好酒，但必须要开瓶才行啊！所以，如果是没有开瓶的白酒，大家不妨摇一摇瓶身，看看它的酒花，也能知道这款白酒的品质好坏！

通过酒花看品质，不少朋友听说过，但具体怎么看却不是很清楚，其实看酒花也是有门道的！一般来说，酒花可以体现白酒的度数及品质这2点！

通过酒花看度数：在摇晃酒瓶后，如果瓶中的酒花出现小米粒到高粱米粒大小的酒花，并且堆花的时间保持在15秒钟左右，那么酒的度数在50-56度之间；

如果摇晃酒瓶后，酒花大多是高粱米粒大小，且堆花的时间仅保持在7秒左右，那么酒的度数大约在57-65度之间。

小贴士：酒花越大，消散越快，则表示酒精度越高；酒花越小，消散越慢，表示酒精度越低。

通过酒花看品质：当摇晃酒瓶出现酒花后，酒花呈均匀地分布，上翻密度间隙很明显，注意酒花是缓慢消失的，且酒液清亮透明，则表示这瓶酒的品质很高！

如果当我们摇晃酒瓶，酒花非常密集地上翻，并且分布得也不均匀，并且在上翻的过程中就不断地消散，并且酒液有些浑浊，或有少许漂浮的杂物，则表示这瓶就的品质不高，属于劣质酒。

喝酒的朋友都知道，如果喝到“劣质”的白酒，第二天保准“上头”！但是，为什么会上头，民间的说法众多，有的朋友说：是因为喝了勾兑酒；也有的朋友说：是因为喝了假酒。

都说好酒不上头！其实，喝酒之后，让我们上头的真正原因不是酒精的度数，而是酒中含有的“杂醇油”！

首先，杂醇油是酿酒过程中，必然会产生的一种物质。同时，杂醇油也是白酒风味中重要的组成部分。

所以说，杂醇油是一把双刃剑，少量的杂醇油会给白酒带来别致独特的芳香；如果酒中杂醇油的含有很多，则会产生让我们“上头”的副作用，最直接的表现就是头昏脑胀，第二天难受！

所以，问题来了，为什么都说：好酒不上头呢？这是因为，高品质的好酒会进行降低杂醇油的处理！而低品质的酒没有经过降杂醇油的工序，毕竟，每多一道工序成本也是要增加的！

就像酿酒师傅中常说的一句酿酒名言：掐头去尾！说的就是把品质差的酒舍去，因为先流出来的酒和最后流出来的酒，酒中的杂醇油含量高。而去掉之后，剩下的酒杂醇油含量低，品质自然就高！