火爆！这里加州鲈价领跑全国，多位养殖户年赚百万元！约400人为了这条鱼而来 / 四六文摘

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第四届中国加州鲈产业论坛-西南站在成都新津圆满落幕

文/图鳜鲈前沿

“品过新津鱼·方知成都味”。新津，这座因水而生也因水而兴的千年美丽小城，鱼文化深入人心。

会议现场

4月12日，第四届中国加州鲈产业论坛-西南站在水城新津完满落幕。本次会议由四川省水产技术推广站指导，四川省农业大学动物科技学院水产系支持，中国水产前沿展、水产前沿主办，鳜鲈前沿承办，通威股份有限公司战略合作，佛山市南海区杰大饲料有限公司、佛山市三水白金水产种苗有限公司、上海创博生态工程有限公司、成都通威自动化设备有限公司协办，台州金湖机电有限公司、广州市群丰泰水产种苗有限公司、上海义民电机有限公司、通威股份有限公司特种料分公司、广州市旭路行电子有限公司、浙江益祥生物科技有限公司银牌赞助。

部分前排嘉宾

四川省水产技术推广站站长邓红兵，通威股份总裁郭异忠、副总裁宋刚杰，四川农业大学耿毅教授、杨淞教授，佛山市南海区杰大饲料有限公司总经理程光兆、销售总监粱有明、技术总监汪福保，佛山市三水白金水产种苗有限公司副总经理马守功，上海创博生态工程有限公司董事、富渔康️®项目创始人江旸、技术总监金光，成都通威自动化设备有限公司总经理匡小玉、高级工程师罗国强，台州金湖机电有限公司总经理潘失富，广州市群丰泰水产种苗有限公司总经理叶卫，上海义民电机有限公司销售总监杨毅，通威股份有限公司特种饲料分公司通威片区总裁成军和、营销总经理李育强，广州市旭路行电子有限公司水产部门经理陶伟，浙江益祥生物科技有限公司常务总经理石萍，水产前沿执行董事揭小丽、鳜鲈前沿主编李静，以及来自全国各地的企业代表、行业同仁和西南地区加州鲈养殖户代表约400人同聚一堂，共同探讨西南加州鲈产业如何步入2.0时代。

嘉宾致辞

四川省水产技术推广总站邓红兵站长致辞

四川省水产技术推广总站邓红兵站长在开幕致辞中介绍，四川地处长江上游，淡水资源丰富，水产养殖业发达。2020年四川省淡水养殖产量为160万吨，位居全国内陆省份第七，其中草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼产量占比约74%，鮰鱼、鲶鱼、泥鳅、黄颡鱼、加州鲈等名优鱼产量占比超20%，且每年保持一定比例稳步增长。随着消费升级，名优鱼在西南地区越发供不应求。

通威股份总裁郭异忠致辞

通威股份总裁郭异忠在开幕致辞中提到，近年加州鲈产量在全国呈爆发式增长，西南地区也成功把握住了这一份市场红利，成都加州鲈产业发展迅猛。虽然西南地区加州鲈养殖规模与华南、华东两个大区相比还相对较少，但鱼价却可以领跑全国，盈利空间也非常不错，本地消费市场和发展潜力仍然巨大。可以说，这是值得所有水产企业和养殖者关注的一个特水品种。今年加州鲈价格应该是历史最高，如何抓住好行情，多赚钱是值得每个养殖户思考的问题。

《水产前沿》杂志执行董事揭小丽致辞

这次的论坛，也是我们今年6场加州鲈论坛的第五场，第一场3月17号在中国加州鲈养殖的核心区广东佛山盛大召开，全国加州鲈全产业链的顶尖专家、产业领先企业云集，参会人数超600人；第二场3月23号华东站，在浙江湖州召开，参会人数超300人；第三场3月29号华中站，在湖南岳阳召开，参会人数超600人；第四场4月8号中原站，在河南郑州召开，参会人数超400人。最后一场，将在江苏南京举办。我们希望通过这些论坛，推动全国的加州鲈产业健康发展。《水产前沿》杂志执行董事揭小丽代表主办方在开幕致辞中提到。

精彩报告

报告主题：四川地区加州鲈高效养殖模式

报告嘉宾：四川农业大学动科院教授杨淞

杨淞教授在报告中介绍了亩利润高达22370元的“双早一晚”高效养殖模式案例。

2019年4月2日在五亩新口土塘投放早苗，规格为92尾/斤，十朝半上筛，价格1.6元/尾，购1.2万尾，成活1.1万尾，密度2200尾/亩。放苗前一个星期开始肥水，氨基酸肥水膏+芽孢杆菌，连用三天，将水质调节至黄绿色。养殖期间半个月用一次芽孢杆菌，六月中旬开始改底，半个月一次，配合芽孢杆菌使用。调节水质，保持水色为黄绿色。饲料投喂时间早7点，下午6-7点，按照鱼体重的5-8%饱食投喂，早晨大概投喂每日总量的40%，下午投喂每日总量的60%。7月初调节肠道健康帮助消化、保肝护胆，半个月拌料投喂一次，连用四天增强鱼体免疫力。8月18日，卖鱼后第二天，使用戊二醛全池消毒，几天后发现身上出现溃疡，使用聚维酮碘消毒，连用三天，一个星期后溃疡病康复。8月17日第一次起捕，共销售九两上规格鲈鱼3400斤，每斤价格24元，一半加州鲈达到上市规格。9月21日第二次起捕并清塘，共销售九两上商品规格鲈鱼6500斤，每斤价格20元，另有花白鲢400斤，每斤3元。

“双早”模式早放苗、早上市，效益也相对较好！

报告主题：西南地区加州鲈如何养好、卖好？

报告嘉宾：杰大饲料技术总监兼杰大生物（动保）总经理汪福保

以四川为代表的西南地区塘租相对便宜，池塘硬件条件好；加州鲈养殖比较分散，病害没有广泛传播，相对较少；地下水资源丰富，水质良好，污染少；放苗密度相对低，长速快、料比低，养殖成本也因此较低；夏季水温低（30-33度），气候更适合加州鲈生长。

但相对的，由于起步较晚，存在着标苗技术、投喂技术、调水技术、病害防控落后；养殖周期短苗种来源有限；卖鱼规格要求高；产业链相对不完善等劣势。

在目前的行情下，科学的规划养殖模式（种苗、饲料、环境、管理）实现在高鱼价时卖鱼，是提高利润的最直接的手段；当鱼价低迷时，控制好养殖成本（重点关注苗种成活、成鱼损耗、投喂浪费等），是减少亏损或实现盈利的关键；相对于其他主产区，四川区域价格高但整体产量偏低，其他成本偏高，导致效益不理想；部分优秀养殖户通过赶头批回收大部分成本降低风险，适当提高产量从而获得较好的效益；另外，建议养殖户根据鱼塘条件、管理水平等选择合适自己的盈利模式。

报告主题：蜀地高温期提升加州鲈成活率的关键

报告嘉宾：上海创博生态工程有限公司董事，富渔康®项目创始人江旸

高温季烂身、诺卡氏病害高发、养殖中后期水质调控难度大容易带来应激、鱼价好产量上不去、热水鱼运输损耗大、越冬期出现摄食量、摄食活跃度不好的综合症，这些皆是四川加州鲈养殖生产比较尖锐的问题。

肝脏性能，与抗逆性能，抗应激性能还有免疫性能息息相关。一个好肝脏让加州鲈养殖过程病害少，更耐运输、不怕高温期拉网；7月拉网运输350km至重庆，进行肝脏护理的鲈鱼烂身情况极少，全程饲料摄入量稳定，总损耗率仅1.2%。另外，一个好肝脏为集约化养殖创造高产安全保障。经过肝脏护理的加州鲈增重率比对照组均有提高。一个好肝脏让鲈鱼抗应激、抗逆性能更出色。加州鲈体色荧绿发亮表明代谢好，应激后体表粘液充足，意味着免疫应答机制敏感。

一个好肝脏让治疗效率更高、过程更可控。拥有高性能的肝脏：1、鱼体健康免疫力强，能够抵御部分细菌性感染，降低发病率，提高治愈率，有效降低病害大面积暴发的可能，让养殖全程变得更加可控；2、鱼体抗应激、抗逆性上升，即便发生水质问题也有充足的时间和机会调水，而且无惧高温期拉网，更耐运输；3、饵料转化更好、烂身更少，带来更佳品相的加州鲈，其体色荧绿发亮，意味着机体代谢好，应激后体表粘液充足，代表免疫应答机制敏感；4、抗氧化应激能力、糖代谢能力提升；5、提高苗种标粗效率。

实验表明，饲料中添加富渔康能提高加州鲈增重率，另外也可改善加州鲈氧化应激水平，进而减轻自由基对机体的损伤。

报告主题：加州鲈工厂化育苗现状及发展前景

报告嘉宾：成都通威自动化设备有限公司高级工程师罗国强

加州鲈上游产业较为成熟，消费市场稳定且逐年提升，饲料重要环节突破、饲企基石稳定，目前产业瓶颈在于水花开花成活率低且无保障，转食效果差，规格苗价格高。一年养成出鱼是养殖基本要求，因此各产地需要不同规格鱼种，以便有针对性契合水资源、气候等各种状况，迎合市场价格。所以加州鲈产业发展重点在于解决好苗种问题。

加州鲈室内循环水（RAS）育苗标粗系统和配套技术，可以提高苗种育成率和品质，进行反季节、全天候生产。作为中国特色工业化生产模式，室内循环水养殖目前只占据1%，但它与传统养殖模式是互补的。建议首先在封闭式室内RAS养殖池进行0.5g-5g育苗、标粗，然后在半开放式养殖池进行5g-50g规格苗养殖，最终转往大塘进行50g-500g规格鱼的养殖。

通威聚焦一条加州鲈，以“室内外养殖接力、多阶段序批生产”工业化生产模式，像工厂流水线一样“生产”优质的鱼，达成消费者、生产者、监管者（政府）需求。

报告主题：西南地区加州鲈放苗前后管理要点

报告嘉宾：佛山市三水白金水产种苗有限公司副总经理马守功

优质苗具有以下几个标准：塘水靓，下风无病死苗；成活率高；畸形率低；吃料凶猛；驯化率高无黄苗；色泽统一有光泽；肝脏红润不肿大；规格整齐；镜检无虫；送检无病毒；优质苗也需要配套好的养殖方法。

加州鲈放苗前15天需进行清塘，做好放干塘水、清理杂物、清理塘底、整理塘堤、围网（3亩上）、碱化池底（150斤/亩）等工作；放苗前7天进行毒塘工作，回水50cm（80目滤网）并投放茶麸（需连续开增氧机）；放苗前5天进行杀虫工作；放苗前4天进水2.5米左右，需加套80目滤网过滤小杂鱼；放苗前3天进行消毒工作；放苗前2天解毒；放苗前1天调水、试水，补充有益菌和营养因子；放苗前1小时投放多维、VC抗应激。

苗回去后1-5天内不宜投喂太饱，大约投喂到5成饱即可，避免鱼苗经过运输等应激后摄食过量产生的不良影响。5天后可逐日恢复正常投喂量，进入日常水质管理流程。前3天每天1餐拌料抗肠炎药剂+多维，连续3天后停肠炎药，多维继续。鱼苗下塘5-7天后若无异常，基本判定鱼苗放塘成功，可转入加州鲈养殖日常管理流程。

报告主题：加州鲈常见病害及防控方法

报告嘉宾：四川农业大学教授耿毅

近期黄颡鱼怪病席卷全国，究其原因还是投喂管理不当而直接造成的，根本原因在于代谢障碍出现问题，应激催化了疾病的发生，错过“有效干预节点”再次让病情恶化。反观加州鲈养殖中，由于投喂管理不当引起的春季病害问题也屡见不鲜。

诺卡氏菌是腐生、条件致病菌，其感染与环境和宿主的抵抗力密切相关。预防要注意底质改良，用量要足，间隔一定时间定期开展，可分区域、局部高剂量使用改底药物。

长期摄入高脂日粮导致鱼类脂肪肝，甚至肝细胞死亡（坏死、凋亡、焦亡与铁死亡等），导致免疫抑制、致全身性炎症反应综合征、致机体氧化应激等多种疾病发生。应对高脂日粮对鱼类的危害，需增强脂代谢（低温季节严格投喂管理）；促进肝修复，维护肝健康；提升免疫力；抗炎、抗氧化，维持机体内环境稳态；降低应激强度，维持温和适应的外环境（低温季节尤为重要），在现今的养殖背景下，功能性物质的使用已是必须！

疾病的发生是三方面因素相互作用的结果，疾病的防控是个系统工程，不能片面强调某一方面，如何维持三者的平衡与协调是防控疾病的重要理念。强化环境管理，增强机体免疫力，控制病原等技术措施是水生动物疾病防控的重要抓手。

互动环节

主题互动：《西南地区加州鲈产业如何步入2.0时代》