今天吃八戒肉


【往期回读】

今天教师节。教师节又算是什么罕物?

岁月不曾饶我,但我亦不曾饶过岁月

wěi人张广祥

今天吃八戒肉

扬州市丁沟中学  张广祥

今天,买了点猪肉吃吃。

其实,家里烧肉我一般不吃,吃也吃个一两块罢了。究其原因,一是总觉得家里烧的没味道,二是不敢多吃,怕吃多了对我已经发福的身子没好处。

在某种程度上,我还是爱吃猪肉的。小时候,难得吃个肉,大概只有在过年的时候才能真正奢侈地吃上多点肉。那时,肉就是名副其实的大菜。直到现在,人家办丧事请吃饭,上猪肉的时候,还会高喊:“大菜来了哦!”大家随即跟着叫喊起来:“哦——”

小时候看《西游记》,常常吊起吃肉的欲望。因为小说里动不动就写到妖怪要吃猪八戒的事。比起那白白嫩嫩只能蒸着来吃的唐僧肉来,猪八戒的肉(也就是猪肉)虽然没有什么令人长生不老的神奇功能,但妖怪们抓到猪八戒之后,对其肉的美妙幻想却是出奇的多,比如说可以“先割下耳朵下酒”,比如说可以“等天阴了腌起来吃”。原来猪肉还可以有这么多可吃的,可以有这么多吃法的。

我喜欢吃饭店烧的红烧肉。方方正正、连皮带油的红烧肉分外的香哦,摄人魂魄。小时候不喜欢吃肥肉,但是现在就喜欢吃饭店里烧的肥肉。肥肉夹在筷子上,晃晃的,看就看着可爱,吃起来更是要命!

猪耳朵我也是极爱吃的。买冷菜的时候,常常买点来吃吃。吃在嘴里,蹦蹦脆,口感真好!

也喜欢吃猪蹄子,也就是我们这儿说的脚爪。猪蹄子看上去很肥,但肥而不腻。据说,猪蹄子能美容,因为猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质。

大家都说猪头肉好吃,但是我就是不想吃。大概就是心理的因素吧。

我还想起小时候见过的熬荤油(猪油)的情形。以前,家家会买点板油肉回来熬荤油。熬荤油的时候,香味飘到左邻右舍,引得人家都要流口水了。熬出来的荤油放到一个罐子里,摆冷了就会冰起来,雪白雪白的。吃面条、吃菜粥的时候,挑点荤油放到碗里,异香扑鼻。熬剩下的油渣,更是我们小孩子至爱的,有一种特殊的香,吃得津津有味。现在自然懂了,油渣是一种有害身体的食物,能致癌呢,还是尽量不吃吧。

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