熟茶品鉴四字真言“厚滑醇甘”到底说的是啥?

普洱茶熟茶的品鉴标准是“厚滑醇甘”,究竟是如何一种体验?不搞玄虚的假大空,来篇实实在在的解析如何?“适口为珍”是原则,“厚滑醇甘”是实质。

望文生义,厚就是有重量的汤感,熟茶的茶汤是软绵的,没有生茶犀利霸气的冲击刺激感,熟茶的茶汤入口,不会有强烈的生津感,但富含茶物质的茶汤将整个口腔环绕,茶汤质地的粘稠感,让人感受到茶汤重量带来的厚,如果投茶量多是否茶汤就是更加厚?错,厚强调的核心是熟茶内质的丰富带来的给人直接的感受,古树茶原料熟茶的厚好过生态茶园的原因也在于此。

按人的常识,厚导致汤感的重量感是否直接导致茶汤流动难度的加大?既然流动不易岂不是谈不上滑?这实际多少有些抬杠的节奏,滑依然是茶汤在口腔流动时的直接体验描述,茶汤入口后没有阻滞感,入口即落喉,这是一气呵成的茶汤流动,实际与厚是相辅相成彼此成就的特性,因为熟茶内涵物的和谐配比直接让人感受茶汤圆润若绢的流动。

这是熟茶美好立刻回味的魅力,一款普洱熟茶的灵魂是超越时光的茶味,正因为厚和滑的基础是茶内涵物质的丰富,体现在口感的茶味就是足够的,不寡淡,不简单,而这种茶的“醇”尤其在进食过油腻食物之后有绝佳明显的体验,口腔体验到的回肠荡气般的清爽感就是了,不神秘也不神奇。

甘就是甜,不苦,在普洱熟茶的甘实际涉及评价的两个方面,其一是熟茶的茶香的甜,熟茶的焦糖香是天然发酵之后的香型,这也是云南沱茶当年征服法国人口感嗅觉的主因,熟茶主显陈香,对产自勐海茶区的熟茶需要陈化三年去除渥堆堆味才可以体验甜香。其二是熟茶的茶汤的甜,熟茶的茶汤的甜不同于生茶生津苦化后的回甘,是茶叶内涵物质溶于茶汤后直接给人的味觉感受。

(0)

相关推荐

  • 还再把“苦尽甘来”当成回甘?大错特错,好白茶应该是这样的!

    丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 <1> 提到"反差萌",就想起老苏. 他的官方介绍,是北宋著名文学家,唐宋八大家之一,豪放派诗人代表,亦 ...

  • 史上最全普洱茶专业术语!

    从古至今,我国都有喝茶的习惯,普洱茶更是茶友向往的.有很多人说普洱茶就是茶者最后的驿站,喝茶最终的选择都会是普洱茶. 爱喝茶的人都知道,约上三五好友喝茶是最有感觉的,感受这扑鼻的清香,倾听着好友的品饮 ...

  • 开汤哲学:审评品鉴,落喉之别

    昨天又有人问我关于审评与品鉴的区别,之前已经说过很多了,可以往前翻翻.同时我又忽然想到了一个细节,那就是那口茶汤落喉与否.在此分享. 我知道很多资深前辈审评过程中,茶汤是不落喉的,用他们的话说: &q ...

  • 我用2剂《厚半姜甘参汤》,“放羊大爷”的腹胀就好了98%

    我用2剂《厚半姜甘参汤》,“放羊大爷”的腹胀就好了98%

  • 滑面的参数到底怎么考虑

    在很多规范中将边坡与滑坡分为三类工况进行稳定性分析或下滑力计算,即天然工况,暴雨工况和地震工况,并以此确定最不利的控制性工况作为控制设计.但规范中对各工况的参数取值没有进行详细的解读,故笔者进行如下归 ...

  • 【病案分享】厚姜半甘人参桂枝汤治顽固胸痛

    譧川中医    许家栋 导语:患者心悸.气促.胸痛日久不愈,用尽方法只能暂时缓解,那么在经典经方三观的统摄下,患者的津液在表里病位上,水火关系上,正邪关系上出现了哪些失衡?经典经方又是通过什么方法让患 ...

  • 80%的人都没看懂《阿甘正传》,阿甘到底凭什么成功?

    334 作者 l 雾满拦江  编辑 l 易小飒 来源 l 雾满拦江(ID:lwwuwuwu) 分享 l 粥左罗的好奇心(ID:fangdushe007) 这两年,越来越多人陷于焦虑之中.拼命地学,努力 ...

  • 滑参数停机到底是先降温还是先降压?

    为什么正常停机要300~400r/min左右破坏真空? 汽机破坏真空与不破坏真空紧急停机有什么区别? 为什么主机直流事故油泵联启的同时必须跳闸停机? 滑参数停机时为什么不能做超速试验? 汽轮机停机后转 ...

  • 厚姜半甘参汤

    厚姜半甘参汤是由厚朴.生姜.甘草和人参等中草药用水煎成的,其中并没有中成药的成分存在.它主要是在出现咳嗽.脾虚气滞.腹胀.泄泻.下肢瘙痒以及大便不畅等病症的时候服用.厚朴又称川朴,属于木兰科类的植物, ...

  • 粤语“滑潺潺”与“滑漦漦”到底有乜嘢区别呢?

    ▼如视频无法播放 请退出刷新几次▼

  • 绿波覆地•砚墨洗尽少年妆 十年 酿就一樽醇甘!才女诗五首

    <流金岁月>(原创) □绿波覆地(辽宁) (一) 三点  一线  灯作伴 搭天梯  登攀 一心读圣贤 (二) 陋室方  刻字量 砚墨洗尽少年妆 十年  酿就一樽醇甘 (三) 酒酣  醉里偷 ...

  • 熟茶品鉴进阶记

    本文节选自 熟茶品鉴进阶记 作者丨水苍玉 原文刊载<普洱>杂志 2019年4月刊 对普洱茶口感滋味的认识,往往要经历一个习得的过程,熟茶更是如此.我们模拟了一位"茶小白" ...