牛奶小面包

 每个星期都要做一次的牛奶小面包 

 比戚风还要好吃多得多得多得多！

细腻软绵，超级松软，不开裂，

不回缩，奶香四溢，一次成功！

盆友们可以试试喔~

配

料

高筋面粉：250克 | 细砂糖：30克

鸡蛋：一个 | 盐：2.5克

牛奶：110克（根据鸡蛋大小和面粉吸水性调整）

鲜酵母：7克（干酵母2.5克）|  黄油：30克

步

骤

1、除黄油外，倒入揉面缸（先低速混合再高速搅拌至面团表面光滑）

2、加入黄油，继续揉出面团有较高的延展性

3、滚圆放入温暖处发酵至两倍大（如果有发酵箱，就26度60分钟）

4、发酵完成，轻轻按压排气，分成9等分，松弛15分钟

5、开始整形

6、整形完成，35度，30分钟二发（如果没有发酵功能的烤箱，先预热烤箱180度，3分钟，关闭后放入一碗温水）

7、筛面粉，割包（割包的时候要干净利落）

8、175度，13分钟，观察上色后盖上锡纸

 奶香味扑面而来，超级软！

 Tips：

1、冬天环境温度偏低的情况下，发酵时间会有所延长

2、做好的面包常温保存3天，也可放入速冻，吃之前稍微解冻一下，烤箱180度热3-5分钟

3、大家记得用耐高糖酵母！