你知道吃肉不会胖，吃糖（碳水化合物）才会吗？
导读
毫无科学根据的民间传言；自己尝试后觉得不错的自我健康法；无视人体机制的营养师的建议；断章取义，只介绍对自己有利数据的辅助饮食法……街头巷尾流传的饮食妙法都是假话。我们应该了解，什么才是真正正确的饮食？
肥胖的原因不是油，也不是肉，而是糖类
自助牛排午餐（牛排随便吃的套餐）和一份荞麦面条（清水煮荞麦面条）……对一个被医生警告“要减肥”的人来说，即使心里想着“要饱餐一顿”，也还是会选择后者吧！
但是，这是错误的。
即使您忍痛割爱，选择吃清水煮荞麦面，体重也不会减轻。
相反，选择牛排午餐的人，虽饱饱地吃了肉和蔬菜沙拉，甚至吃了好几块牛排，却不会胖，反而会瘦。
令您肥胖的原因，只是“糖类（≒碳水化合物）”。使用油烹调的肉和鱼不会令人发胖，但是米饭就会令人发胖。
含有砂糖的点心、清凉饮料自不用说，如何减少从米饭、面包、馒头、面条等此类食品中摄取糖类，这才是预防肥胖和所有疾病的重点。
吃了脂肪也不会胖
【即使吃了脂肪，也不会直接存入体内】
对那些将肥胖和热量联系在一起的人来说，“脂肪是罪魁祸首”。他们相信这样的论调：食用多油的菜肴、富含脂肪的肉和鱼会使人发胖，因为脂肪的热量很高。但是，肥胖的罪魁祸首实际上是提升血糖值的糖类。
其实，入口的脂肪也根本不会直接变成体内的脂肪。吃进去的东西，需要通过消化、吸收的过程被分解、合成，转变为新物质。正因为如此，糖类会在体内转换为脂肪。
而且，食用过量脂肪只会通过大便排出体外，吃进去的过量脂肪出乎意料地不会留在体内。
另一方面，糖类 100% 会被人体吸收。正因为葡萄糖是人类生存必需的物质，所以才形成了这样的机制吧。
覆盖我们细胞的细胞膜是由脂质构成的，摄取优质的油是很重要的。如果一味地回避摄取脂质，反而会影响健康。
所以让我们抛弃“脂肪会导致肥胖”的错误想法吧！
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