家常菜的分享：彩虹沙拉，辣鸡爪，香爆花甲

彩虹沙拉

材料：鸡胸肉200g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、甜玉米粒50g、黄瓜30g、紫甘蓝1-2片、黑胡椒粉适量、沙拉酱适量、盐适量、料酒15ml、橄榄油15ml

做法：

1.准备食材。甜玉米粒是熟的。

2.鸡胸肉洗净，切成指头粗细的条，加适量的盐，黑胡椒粉，1勺料酒（约15ml），1勺橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟。

3.不沾平底锅，稍微预热，放入腌好的鸡胸肉，先大火煎至肉四个表面变白，然后转小火慢煎。（先用大火煎能封住肉内水分，煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴）

4.煎至鸡胸肉表面微微焦黄，肉香四溢。

5.将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。

6.鸡蛋煮熟，去壳，切成滚刀块。

7.胡萝卜洗净去皮切片，切花器切花，入开水焯熟。

8.黄瓜洗净切薄片，紫甘蓝洗净切细丝，将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。

9.在第一层上面挤上适量沙拉酱，再摆上一层食材就可以

辣鸡爪

材料：鸡爪、料酒、蒜、韩式辣椒、番茄酱、芝麻、辣椒面

做法

1. 白芝麻炒熟备用，鸡爪煮10分钟捞出备用，鸡爪煮10分钟捞出备用

2. 热油炒香蒜泥，鸡爪下锅炒至表皮微焦

3. 加韩式辣酱、番茄酱、辣椒面、生抽、糖炒匀后，加一碗水煮，小火焖15分钟，大火收汁，撒上熟芝麻拌匀

香爆花甲

材料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头

做法

1．花甲洗净备用。锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

2．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

香菇炒腐竹

材料：

腐竹、香菇、青辣椒、葱、蒜、胡萝卜、酱油、油、盐、水淀粉

做法：

1.腐竹提前泡发，切成段，胡萝卜和香菇，分别切成片，青椒切成块，葱切成葱花，蒜切成片。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入葱花和蒜片，爆出香味。

3.下入香菇、胡萝卜、腐竹，翻炒至断生。

4.加入酱油、蚝油、盐，翻炒均匀。

5.加入适量水，中火焖煮7分钟。

6.加入青椒，炒至变软。

7.出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀即可。