推荐几款家常菜，吃起来香香的很美味，简单易学，家人都爱吃

剁椒肉末毛豆

材料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

做法：

1.原料都准备好后，按 大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的可以不放）——毛豆，下锅翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

3.揭盖后放入剁椒翻炒下，稍微收汁即可

泡椒凤爪

做法：食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。

1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

蒜苗回锅肉

材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

做法

1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段

2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味

3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽

4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅

青椒肉丝

材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒。

做法：

1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4、喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

芹菜香干肉片

材料：猪瘦肉、香干、芹菜、杭椒、郫县豆瓣、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖、味精

做法

1. 香干、芹菜与杭椒

2. 芹菜洗净切段，香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片。

3. 锅内烧油，油温六成热时下猪肉中火稍微炒干，再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。

4. 转大火，下香干同炒，这个阶段加入生抽和少量白糖，便于香干上色，同时多吸收猪肉的香味。

5. 炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一会儿，调入味精，起锅装盘。

6. 炒好的芹菜香干肉片，美味的家常菜。

蒜苔炒土豆条

材料：土豆、酱油、花椒粉、大料粉、蒜苔、料酒、盐、糖、油

做法：

1.蒜苔去头去尾洗净，土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。

2.将酱油、盐、水、料酒、糖调成汁备用。

3.锅中烧油，烧至七成熟时，下入土豆条，炸至金黄浮起，捞出备用。

4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。

5.油温升高后下土豆条复炸。

6.锅中留底油，下入花椒粉、大料粉炒香，下入蒜苔煸炒。

7.倒入调好的碗汁，倒入土豆条炒匀即可。