话题 | 秋冬交接，多吃这3样，顺应节气，为冬藏做好准备！

转眼间秋天最后一个节气--霜降节气已经走过了，而霜降之后，就是凛冽的冬季了。

常言道：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。根菜，简单理解就是“生在泥土里的菜”。诸如萝卜、红薯、山药、土豆、洋葱、冬笋等，这些都属于根类食物。

中医讲：“春生、夏长、秋收、冬藏”，指的是大自然的阳气在一年之中的变化。

到了冬季，自然界中的阳气都被封藏在地下，这时候如果喝到地下泉水会发现其实泉水是温的，而北方的地窖里面也是暖和的，这是因为自然的阳气都潜藏在地底下，而地面以上，是千里冰封的寒气。

对于植物来说，顺应天气变化也是这样子的，阳气会全部被封藏于精华部分--植物的根，根中积蓄了满满的能量，才能在第二年更好的升发、生长。

自然和人相对应，冬天阳气收敛，万物收藏，进食植物的根，除了可以填饱肚子，还能得到植物封藏的精华部分。

山  药

山药是诸多根菜类中的“大户人家”。山药自古被视为物美价廉的补虚佳品。

它性味甘平，质厚，滋补性强，既补气，又益阴。《神农本草经》将其列为补虚上品，被称为“神仙之食”。

《本草纲目》里认为：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”，还具备“补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效。

山药几乎适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，补而不腻，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰，特别适合脾胃虚弱者进补食用，很好吸收的。

推荐膳食：山药莲藕排骨汤

材料：新鲜山药100克，新鲜莲藕100克，排骨200克，枸杞、姜少许，调味品适量。

做法：先将莲藕、山药去皮切片，姜切成丝备用；排骨飞水后备用。将锅内加水，煮沸后放入排骨、莲藕、山药、枸杞，文火煮一小时即可，出锅前加盐，调味。

萝 卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜具有“下气、定喘、祛痰、消食、除胀、利便、止气痛”等功效。

很多人都知道萝卜有通气顺气的作用，不可以与人参一类一起服用。

其实萝卜生吃是向上通气的，而熟萝卜是向下降气。北方的冬天，大家都喜欢吃好吃不贵的白萝卜，把白萝卜剁碎做成饺子，非常的甘甜，还能解腻消脂。

推荐膳食：萝卜粥

材料：新鲜萝卜约250克，粳米100克，葱花适量。

做法：将新鲜萝卜洗净切细丝，加水煮。或用鲜萝卜捣汁和米同煮粥。后加盐调味，葱花点缀。

注意：忌用首乌、地黄等中药；脾胃虚寒者不宜服。

红  薯

红薯可以和血补中，益气生津；还能宽肠胃通便秘。

在李时珍的《本草纲目》中提到：“甘薯可补虚，健脾开胃，强肾阴”。而在《随息居饮食谱》中也称红薯“食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。

现代医学研究发现，红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

推荐膳食：红薯粥

材料：新鲜红薯半斤，粳米2-3两，白糖适量。

做法：将红薯（以红紫皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥将成时，加入白糖适量，再煮2-3沸即可。趁热服食。

注意：糖尿病患者忌食；平素不能吃甜食的胃病患者，不宜多食。