家常菜的分享：姜汁羊肉，半片鸭炖粉条，蒜苗炒油豆腐

姜汁羊肉

材料：

羊肉、姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精

做法：

1.羊肉洗净。

2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸，放入羊肉煮熟，捞出放冷，切片。

3.取一大碗，放入羊肉，加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤，浸泡入味即可。

半片鸭炖粉条

配料：

半片鸭 1100克、土豆粉条 1把、土豆 1个、姜 4片、蒜 3瓣、干辣椒 1个、八角 2个、花椒 少许、酱油 2汤匙、料酒 2汤匙、精盐 适量、植物油 适量

烹饪步骤：

1.备好食材，土豆去皮洗净

2.半片鸭剁成块，泡去血水洗净捞出

3.锅内加凉水，放入鸭块，大火烧开焯水、撇去浮沫

4.捞出鸭块控水

5.锅内加植物油，放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香

6.倒入鸭块大火煸炒，加入料酒去腥，放酱油提色

7.加入没过鸭块的水

8.大火烧开，中火炖15分钟，干粉条水龙头下冲洗净，插入炖鸭肉锅里，很快粉条就会变软，把变软的部分剪断，剩下的一半直接扔入锅里

9.加入盐

10.用刀掰大块土豆入锅里（或切好直接下锅）

11.接着炖到土豆软烂，加入蒜末提味即可出锅

蒜苗炒油豆腐

材料：青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒、姜、植物油、食盐、鸡精、酱油

做法：

1、把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。

2、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。

3、加盐、酱油翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可

家常炒面

食材：面条、香油、盐、青菜、鸡蛋、辣椒、酱油、大蒜

做法：

1.起锅烧开水，放盐，下入面，再次沸腾时关火，捞出面条放入冷水中，滤去冷水，放在一旁备用。

2.将辣椒切段，大蒜切碎备用。

3.炒锅烧热油，倒入打散的蛋液。

4.加入辣椒、大蒜、青菜，炒至断生。

5.倒入面条，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。