单桶威士忌为什么如此昂贵?

单桶威士忌贵也有贵的道理!

说起单桶威士忌,下意识就会有喝一瓶少一瓶的紧迫感,毕竟它的独特性和稀有性是不可复制的,可能也正是如此,才令得众多老饕们趋之若鹜。

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单桶威士忌

Single Barrel/ Cask

单桶威士忌,顾名思义就是指来自同一个橡木桶,从陈年结束到装瓶期间,未经不同橡木桶原液混合调和的威士忌。这种未经调配的原酒,风味独特、个性鲜明,还是限量发行,因此显得尤其珍贵。

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单一橡木桶对威士忌的风味有着极大的影响,包括木桶类型、木桶新旧程度、陈酿时长、酒厂微生物环境、摆放位置等等,尽管可能是同一批次、甚至时长相同,所造就出来的单桶威士忌的口感都是不可复制的。

由于每个橡木桶的容量有限,一般从50升到500升不等,能装瓶的瓶数并不多,一个批次的单桶威士忌往往只有几百瓶。如果加上长时间的陈年,还会蒸发掉部分酒液,最后实际能装配的数量就变得更加少了。

还有关于单桶威士忌的几个特点需要注意:

● 威士忌酒液中70%的风味都来自于橡木桶

● 不同的单桶威士忌,往往有着不同的香气、口感、酒精度

● 酒标上会标示橡木桶的编号和装瓶号(如:32/88,意思是共装88瓶,该瓶是第32瓶)

● 通常以桶强装瓶(不加水稀释酒精度)

● 酒厂常把蒸馏年份标记在酒标上

单桶威士忌属于高端精品威士忌,价格也相对昂贵,由于独一无二的稀有性,因此喝一瓶单桶威士忌,就少一瓶。

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“桶强”这个词相信大家并不少见,其实它就是原桶强度的简称。上面我们说过【桶强装瓶】,也就是一种不加水稀释酒精度,从橡木桶中取出原酒直接装瓶的装瓶方式。

不加调配和稀释的酒液,也并不影响饮家们对它的痴迷。一般而言, 单桶威士忌大多是桶强,不过桶强威士忌却不一定就是单桶。

还有我们需要了解的一点就是, 单桶威士忌通常都是【非冷凝过滤】的产品。主要是为了最大限度保留丰富的芳香物质,所以在威士忌的过滤过程中往往除去了冷凝过滤这一步。

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双桶、三桶、桶强威士忌又是什么?

双桶(Double Cask/Barrel),就是指用了2种桶的酒液调和,或者先在一个桶里陈年,之后放到另一个桶里陈年。更能提升威士忌风味的复杂度。

三桶(Triple Cask/Barrel),和双桶的道理一样,一共用了3种桶进行陈酿。桶强(Cask Strength),也就是原桶,不兑水稀释直接装瓶,威士忌风味更加醇正。

桶强威士忌是极小众的一类产品,一般针对高端市场,酒精度通常都在 55%-60% ABV之间,随着木桶陈酿的时间变长与环境的差异,酒精度会变低,风味更加浓郁复杂,口感也更加柔顺。

它被认为是最原汁原味的威士忌,能够最大程度反映出威士忌在木桶内的味道与及蒸馏厂的风格。

比较知名的桶强威士忌通常有这几款:百富12年单桶桶强单一麦芽威士忌 47.8%ABV、布赫拉迪1990年限量版6.1单一麦芽威士忌 46.9%ABV、格兰哥尼12年桶强单一麦芽威士忌 57.3%ABV。

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