在家教你做简单版本的黄焖鸡,肉嫩鲜香又营养,大人小孩都爱吃
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相对于很多都市人来说,大多数人在很多时候都是以快餐解决自己的三餐,如果想要吃的稍微好一点,街边小餐馆中的套餐美味绝对是非常不错的选择。
而且对于现在的美食行业来说,小到小门面,大到五星级酒店,基本上都有类似“菜+汤+饭”的款式选择。
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而且自己在家做能很好的把控食材的用量、口味、以及熟烂程度,至少在食材的营养和新鲜度上面,你是看得见的。
所以如果你也想在家完成一款简单版本的黄焖鸡,不妨跟着笔者的步伐,来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
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【美食名称】:黄焖鸡。
【准备原料】:大鸡腿四个,新鲜的香菇六个,青,红菜椒各一个(喜欢吃辣的可以选择辣椒),土豆一个,姜蒜少许,黄豆酱一勺,冰糖10-15粒。
【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖,生抽即可。
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第一步:首先我们把鸡腿剁成小段,然后放入300ml的清水锅中,加入姜片和少许的料酒,盖上盖大火焖煮六分钟,捞出过凉水,洗净控干备用。
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第二步:把土豆去皮,滚刀切块;青红菜椒去籽切块;香菇横竖两刀切成扇形块备用。
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第三步:准备个小碗,加入一勺黄豆酱,一勺蚝油,一勺生抽,一勺料酒,一克的盐和鸡精,用筷子适当搅拌备用。
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第四步:锅中加入少许的油,三成油温倒入准备好的冰糖,开小火慢慢熬至红色的糖浆状。
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第五步:随后先倒入控干的鸡块,适当翻炒30后,把准备好的调味汁倒入锅中,开中火翻炒一分钟;再把姜蒜倒入锅中,适当翻炒几下。
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第六步:而后准备一个砂锅,把鸡块连汤带料一并倒入砂锅中,先倒入香菇块,再倒入没过鸡块的清水,适当搅拌几下,盖上盖小火焖煮25分钟。
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第七步:而后先把土豆倒入锅中,适当翻拌,盖上盖焖煮八分钟;然后开盖把青红椒倒入锅中,稍微翻拌几下,开盖大火煮三分钟就可以出锅品尝了。
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