辣姜甲鱼烧鲜鲍、芝士香草牛肉丸、清炒凉瓜墨鱼花

辣姜甲鱼烧鲜鲍

食材&配料：

甲鱼1只、6头鲍鱼10只、老姜200克、红干椒100克、生抽50克、老抽30克、盐、香油

做法：

1. 把老姜处理干净切成片，甲鱼宰杀好洗净砍成块备用

2. 起锅烧油，放入老姜煸香，下入甲鱼翻炒至变色

3. 加入所有的调料和没过食材的水烧35分钟左右，汤汁收干二次调味后淋入香油增香，撒葱段点缀即可出锅

芝士香草牛肉丸

食材&配料：

牛肉120克、芝士60克、土豆泥、迷迭香、西芹碎、芥末蜂蜜蛋黄酱、盐、胡椒粉、黄油、淡奶油

做法：

1. 把牛肉搅碎后调味，分成20克一个备用

2. 土豆泥加入黄油、淡奶油、盐、胡椒粉调味

3. 将分好的纽奥如中间加入芝士粒团成肉丸

4. 将肉丸炸一下上色后放入烤箱烤熟

5. 土豆泥垫底，肉丸上放芝士小片烤上色，用西芹和迷迭香装饰，配上酱料上桌即可

清炒凉瓜墨鱼花

食材&配料：

墨鱼花200克、凉瓜100克、盐、蒜、油、淀粉

做法：

1. 凉瓜、墨鱼花分别处理干净后过油

2. 锅烧热后加入油爆香大蒜，倒入凉瓜和墨鱼花翻炒均匀

3. 加入盐、白胡椒粉调味，淋入料酒去腥，翻炒至汁水收干，勾芡后淋入明油翻炒均匀即可出锅